ILUSTRACIONES DE KATE SUTTON
I desperdicié años siendo intimidado por la barbacoa, sintiendo que debería ser un hombre grande y con mucha barba de Texas para hacerlo bien. Pero no tienes que ser performativamente macho para asar tu cena. Una barbacoa es solo otra fuente de calor: puede cocinar cualquier cosa que cocine en el interior. Así que la columna de hoy es para los tímidos a la barbacoa, e incluye algunas cosas que desearía haber leído hace años en lugar de ver videos de YouTube demasiado complicados de tipos que parecían pelear ganado por diversión.
La barbacoa en sí no tiene que ser elegante (solo he usado carbón, no gas, así que de eso estoy hablando aquí). Lo que cocina es mucho menos relevante que lo que cocina, y
