Ganadores del premio James Beard con vínculos con Atlanta

Metro Atlanta y Georgia tienen una rica historia culinaria, como lo demuestra en parte la cantidad de chefs, restaurantes y escritores gastronómicos que han sido reconocidos por la Fundación James Beard a lo largo de los años.

Conocidos como los Oscar del mundo de la comida, los premios de 2023 se anunciarán el 5 de junio a las 6:30 p. m. en Chicago, con Terry Koval del restaurante de Decatur The Deer and The Dove. compitiendo por el título de Mejor Chef: Sureste.

Aquí, una mirada retrospectiva a los ganadores del Premio James Beard con vínculos con Georgia a lo largo de los años.

cocineros

Después de cinco años seguidos compitiendo por el título de Mejor Chef: Sureste, el chef y copropietario de Miller Union steven satterfield finalmente se llevó a casa una codiciada medalla Beard en 2017.

Antes del premio de Satterfield, la última vez que Atlanta fue reconocida por su cocina fue en 2012 y resultó en un empate: hugh acheson jurar linton hopkins ambos ganaron en la categoría Mejor Chef: Sureste.

Acheson ha sido propietario de 5&10 en Atenas, que abrió en 2000 y también fue propietario del recientemente cerrado Empire State South. También ayudó a abrir varios otros conceptos, incluido el National en Atenas, del que era copropietario; Spiller Park Coffee, Punch Bowl Social, Spaceman y By George y los ahora cerrados Achie’s y Mount Royal, todos en el área metropolitana de Atlanta. También ganó un premio Beard por su libro de cocina (más sobre eso más adelante).

Hopkins ganó por su trabajo en el restaurante Eugene, que cerró en 2019. Él y su esposa Gina reabrieron recientemente su popular Holeman & Finch en Colony Square después de varios años en Brookwood Hills. La pareja también es copropietaria de C. Ellet’s Steakhouse en Battery Atlanta; Hop’s Chicken en el mercado de la ciudad de Ponce; Ubicaciones de H&F Burger en Ponce City Market, Mercedes-Benz Stadium y Truist Park; Tienda de botellas H&F; y The Buttery ATL entre las carreteras Piedmont y Cheshire Bridge.

En 2007, Scott Peacock fue nombrado Mejor Chef: Sureste. Peacock estuvo a cargo de la cocina en Watershed hasta 2010, cuando todavía estaba ubicada en Decatur (luego se mudó a Brookwood Hills antes de cerrar).

En 2005, cocinero joel antunes ganó Mejor Chef: Sudeste por su restaurante ahora cerrado Joel.

Dos grandes nombres en la escena gastronómica de Atlanta se llevaron el primer puesto de Mejor Chef: Sudeste en 2003.

Ana Quatrano y su esposo, clifford harrison, ganó por su restaurante Bacchanalia. Veinticinco años después, Bacchanalia sigue sirviendo platos elevados de la granja a la mesa, aunque el restaurante se mudó del Westside Provisions District a un lugar en Ellsworth Industrial Boulevard en 2017. La pareja también es propietaria y opera WH Stiles Fish Camp en Ponce City Market, así como Star Provisions en West Midtown. Su restaurante Floataway Cafe cerró en 2022 después de 25 años.

En 1996, Günter Seeger fue el primer chef de Atlanta en ganar el premio al Mejor Chef: Sudeste por su trabajo en el Dining Room at Ritz-Carlton. Seeger también era propietario del restaurante Buckhead Seeger’s, que cerró en 2006.

Más allá de Atlanta, mashama bailey of The Grey in Savannah ganó en la categoría de Chef Sobresaliente en 2022 y en la categoría de Mejor Chef: Sureste en 2019. elizabeth terry ganó Mejor Chef: Sudeste en 1995 por su restaurante Elizabeth’s en Savannah en 37th en Savannah.

Clásicos de América

Esta categoría, lanzada en 1998, reconoce a los «amados restaurantes regionales» con «atractivo atemporal» que «sirven comida de calidad que refleja el carácter de sus comunidades».

Abeja ocupada, que abrió en 810 Martin Luther King Drive SW en 1947, recibió el premio en 2022. Lucy Jackson abrió Busy Bee en lo que entonces se llamaba Hunter Street, una de las dos únicas calles de la ciudad de Atlanta abiertas a empresarios negros en el tiempo. Martin Luther King hijo. y otros íconos de los derechos civiles pasaban con frecuencia por el restaurante para probar su comida del alma, que incluía pollo frito, jamón, bagre, col rizada, macarrones con queso y pan de maíz.

El pilar de la comida para el alma de Atenas Weaver D’s — que inspiró el nombre del álbum de REM de 1992 Automatic for the People — fue reconocido con el premio en 2007. El restaurante amenazó con cerrar en 2013, pero aún sirve pollo frito, chuletas de cerdo y otros platos sureños.

En 2000, el restaurante Savannah Señora. Comedor Wilkes también fue reconocido en esta categoría.

Humanitario del año

sin fines de lucro con sede en Atlanta dando cocina, que brinda servicios de ayuda de emergencia a los trabajadores de servicios comerciales de alimentos en Georgia y más allá, fue reconocido en esta categoría en 2019. El honor se otorga a una persona u organización cuyo trabajo en el ámbito de la alimentación ha mejorado la vida de los demás y beneficiado a la sociedad en general.

Libros de cocina y escritura.

Varios autores y publicaciones con vínculos con Atlanta han ganado premios James Beard por sus libros de cocina y otros escritos, entre ellos:

Ex residente de Atlanta Bill Addison ganó en 2017 en la categoría de premios Dining and Travel por su pieza Eater titulada «I Want Crab». Cangrejo de Maryland puro”.

virginia willis (que también es escritora colaboradora del Atlanta Journal-Constitution) ganó en 2016 en la categoría Focus on Health por su libro «Lighten Up, Y’all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome».

wendell brock, quien escribe para el AJC entre otras publicaciones locales, ganó en 2016 por Mejor perfil por su artículo «Christiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta», escrito para The Bitter Southerner.

hugh acheson ganó en el Mejor libro de cocina estadounidense en 2012 por «A New Turn in the South: Southern Flavors Reinvented for Your Kitchen».

Cynthia Graubart ganó en 2013 por «Dominar el arte de la cocina sureña».

experto en pan Maggie Glazer ganó el premio al Mejor Libro de Repostería del Año en 2006 por «Repostería Artesanal».

Ex crítico gastronómico del AJC Juan Kessler ganó en 2002 por su obra «Upper Crust Cooking: The Art of Using a Gratin Dish».

Shirley Corriher ganó en 1998 por Referencia y Técnicas Alimentarias por su libro de cocina «Cookwise: The Hows and Whys of Success Cooking».

joe dabney, quien murió en 2015 y anteriormente se desempeñó como editor de noticias estatales en el Atlanta Journal, ganó el premio James Beard Cookbook of the Year en 1998 por su «Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine».

Ex residente de Atlanta Nathalie Dupree ha ganado tres premios James Beard por su libro de cocina.

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