La celebridad y empresario vitivinícola reflexiona sobre cómo es estar asociado con las numerosas asociaciones históricas de las que es miembro. La comida y el vino a menudo hablan un lenguaje que va más allá de las palabras: las mejores comidas a menudo se convierten en recuerdos preciados, vinculados para siempre a las ocasiones importantes de la vida. cumpleaños, aniversarios, reuniones de celebración o comidas sencillas con sus seres queridos. Como apasionado de la comida y el vino, mi propia historia es un testimonio del poder de ese lenguaje. Si bien la mayor parte de Hong Kong me conoce por mi carrera en el entretenimiento, mi familia tiene raíces en el mundo culinario. Mi abuelo y sus primos eran pasteleros consumados y mi padre era dueño de cafés y restaurantes en Columbia Británica, Canadá. Mientras tanto, sus dos hermanos también tienen éxito en el negocio de la restauración. Desde muy joven estuve expuesto a la cultura gastronómica china, especialmente los sabores y tradiciones de nuestro Shunde local en la provincia de Guangdong, que a menudo se considera la cuna de la refinada gastronomía cantonesa. A lo largo de los años, mi amor por la comida y el vino me ha conectado con personas de ideas afines en todo el mundo. Algunos de ellos tuvieron la amabilidad de recibirme con los brazos abiertos en sus respetadas comunidades. Mi reciente incorporación a la prestigiosa Chaîne des Rotisseurs es un ejemplo de ello. Esta asociación gastronómica internacional cuenta con una rica historia que se remonta a 1248, una época en la que la gastronomía ya desempeñaba un papel importante en la vida de la corte y la nobleza francesa. No te pierdas: Por copa: Bernice Liu, celebridad y empresaria vinícola Chain des Rotisseurs se basa en la tradición del antiguo Gremio Real Francés de Tostadores de Ganso, que existió durante el reinado del rey francés Luis IX (1226-1270) y se centró en el perfeccionamiento hizo Con el tiempo, la industria del asado de ganso amplió su experiencia para abarcar una variedad de carnes y aves, lo que dio lugar al nombre Chaine des Rotisseurs. La membresía en esta organización no es casual; Implica un cuidadoso proceso de selección. Los miembros actuales votan sobre candidatos potenciales, lo que garantiza que los nuevos miembros realmente encarnen una pasión por la gastronomía. La comunidad Chaîne tiene estándares muy altos y admite menos de diez nuevos miembros cada año. Cabe cuestionar el deseo de formar parte de un grupo tan exclusivo. Para mí, el viaje a Chaine des Rotisseurs fue inesperadamente brutal. El proceso comenzó hace más de una década, con el encuentro casual de Yung Ki con Kinsen Kam del restaurante en un evento de degustación de comida. Estaba presentando mis vinos a profesionales de la industria, sin saber que este encuentro conduciría a amistades duraderas dentro de la industria. Estos lazos de amistad se fortalecen con el tiempo. Cuando el Sr. Kamm murió, su prima Jackie Kamm y el miembro de la cadena Steven Kahn (que ocupa los cargos de Beli Delegu y Conseil Magisterial dentro de la Orden) se acercaron a mí y comenzaron a involucrarme en varios eventos. Como miembro más joven de su grupo, aprendí el intrincado arte de apreciar el ganso asado. No se trata sólo de su delicioso sabor y su papel en la herencia culinaria de Hong Kong, sino de lo que simboliza: valores familiares, perseverancia, conciencia y la preservación de las tradiciones gastronómicas. Ver también: El mejor pato pekinés de Hong Kong (etiqueta para traducir) Bernice Liu
Dentro del mundo oculto de los pedidos gastronómicos europeos con Bernice Liu
