Buñuelos en miniatura

Direcciones:

• 1. Paso: 1:Calienta la leche, la mantequilla y la ralladura en una cacerola mediana a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Mientras tanto, en un bol pequeño mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la canela con una pizca de sal.
  2. Paso: 2:Aumente el fuego a medio-alto y hierva la mezcla de leche. Tan pronto como empiece a hervir, retira la olla del fuego y agrega rápidamente los ingredientes secos con una cuchara de madera. Coloca la sartén a fuego lento y continúa batiendo durante 2 minutos hasta que la mezcla esté brillante y se despegue de los lados de la sartén. Vierta en un tazón grande y déjelo enfriar durante 10 minutos.
  3. Paso: 3:Con una batidora eléctrica de mano, bata los huevos uno a la vez hasta que queden suaves y brillantes. Tapar bien y dejar reposar durante 1 hora.
  4. Paso: 4:Llene una sartén grande de base pesada hasta 1⁄3 de su capacidad con aceite y caliéntela a 170°C. Mientras se calienta el aceite, mezcle los ingredientes del azúcar y la canela en un bol.
  5. Paso: 5:00Usando 2 cucharaditas de aceite, coloque cucharadas de masa en el aceite caliente. no llenes la sartén, se expandirán bastante; debes hacerlo en lotes. Cocine (vigilando la temperatura del aceite), volteando ocasionalmente, durante 5 a 6 minutos hasta que estén dorados. Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos en un plato/bandeja forrado con papel de cocina, luego páselos por el azúcar con canela mientras aún estén calientes. Repita con la masa restante. Sirve el buñuelo tibio o a temperatura ambiente.