Las mejores pizzerías y acero (2025) para piezas crujientes en su horno

Si alguna vez ha intentado hornear pizza en casa y herido con corteza pálida y bulto, el delincuente probablemente no sea su harina. Esta es tu superficie de hornear. La mayoría del horno casero no puede repletarse de las sienes de nivel de ladrillo y las bandejas de aluminio e incluso las sartenes de pizza, cuando hablas de crujientes, no sesgue. Puedes usar una sartén de hierro fundido, pero está a punto de conseguirte más pizza de plato profundo. Si desea una pizza de un verdadero estilo de leopardo napolitano, tiene dos opciones: un horno de pizza grande y valioso, o más prácticamente para muchas personas, una pizza o acero de pizza. Estas densas cordieritas o losas de metal absorben y mantienen el calor, cocinando agudo, incluso el horno de pizza profesional para que pueda lograr esa corteza de flor, crujiente y crujiente en un restaurante.

Un novio de pizza de por vida que soy yo mismo, he probado el acero y las piedras, creé múltiples pasteles (verdadero trabajo de amor) para ver lo que realmente se distribuyó a sus promesas. A continuación, busque nuestras mejores opciones para convertir el horno de su hogar en su propia Pizaria.

Nuestra mejor selección

Mejor acero de pizza en general: acero para hornear real

Hornear acero es real

Lo que amamos: He escuchado cosas buenas sobre esta pizza de acero y puedo asegurarme de que sea tan impresionante como otras críticas. Pesado y desconocido, esta losa metálica produce deliciosas pasteles de pizza que son crujientes y crujientes en el lugar correcto. Gritó rápidamente y sostiene ese calor muy bien, incluso cuando mantuve la puerta en mi horno abierta durante mucho tiempo, tratando de girar la pizza con corteza de pizza.

Me gusta que sea versátil: es una sola losa de acero que puede duplicarse como galletas o pan para hornear o hornear para una fuente fría (si primero tienes heladas). Viene pretemporal y es fácil cuidarlo. Cuando se enfríe, lávelo (si lo planifica nuevamente, puede usar jabón; de lo contrario, lavar con agua), secarlo por completo y engrasarlo para evitar el óxido. Su mitad se traduce para el increíble calor y hornea los pasteles con el fondo de lo perfecto.

La clave que dejaremos: Es costoso, y su peso (aproximadamente 16 libras) puede hacer que sea incómodo manejarlo. Es posible que solo desee dejarlo en el horno hasta que realmente necesite limpiarlo. Hablando de eso, es necesario secar por completo después de limpiarlo para evitar el óxido.

Subcampeón de acero de pizza: acero para hornear estándar de Nard Chef

Acero para hornear estándar de Nard Chef

Lo que amamos: El acero para hornear que hornee estándar de Nerd Chef es una gran alternativa a la raíz y funciona casi bien. Me gusta lo rápido que se calienta y lo bien que mantiene el calor, una vez que se precaliente, es una tubería caliente. La superficie lisa crea pizza deslizante dentro y fuera del aire y le da a la corteza una textura rápida satisfactoria.

Es pretemporal y listo para salir de la caja, lo que ahorra un paso. Debido a que es una gran pieza de metálica, es pesado (aproximadamente 16 libras) y simplemente tiene un grosor estándar de cuarto de pulgada. El acero para hornear Nard Chef también viene con dos grosor adicional para chefs caseros serios: Pro (.375 «) y final (.5»). Tenga cuidado: estos son 23 libras y 32 libras son significativamente más pesados que el tamaño estándar.

El acero para hornear de Nard Chef es necesario como la raíz del acero (lavar, completamente seco, aceite nuevamente) y igual de versátil. En general, si desea esa corteza de calidad de restaurante, es una buena inversión, pero al horno le gusta algo más asequible que el acero.

La clave que dejaremos: Era una crujiente mejilla de pizza, y descubrí que el horno en este acero era menos que la raíz de acero para hornear. Dado su peso, también es un poco incómodo de manejar, aunque los dos agujeros en el gabinete proporcionan cierta influencia (cuando se enfría, por supuesto).

Mejor Pizza Stone En general: Piedra para hornear fibramante-D

Lo que amamos: Si desea una piedra en lugar de acero, la piedra de pizza rectangular pesada está cerca, ya que puede ir a la configuración de pizza comercial en casa. Está hecho de un material compuesto propio que mantiene el calor increíblemente bien y agita la pizza hecha en la mano derecha, sacudiendo las habitaciones que puedes encontrar en las calles de Nápoles. Con aproximadamente 17 libras, se sintió más fuerte y duradero que la mayoría de mis piedras probadas. Se ha creado para administrar los años y años, una Pizza Stone sucesor será para su largo camino, si le importa. Se fabrica al menos varias veces al mes, personas que hacen pizza u otros productos horneados o son una cocina familiar celosa que entienden la ciencia de la cocción y desean invertir en una herramienta que proporciona los resultados.

La clave que dejaremos: No puede sumergirlo en el agua, usar jabón o expresarlo a la humedad, y si es nuevo en las piedras de hornear, las instrucciones de atención detalladas son algo desgarradas. Solo tienes que usar un raspador en queso fundido o harina atascada. También es costoso y tarda mucho en precalentar perfectamente.

Lo que amamos: No esperaba demasiado de esta piedra horneada cuando la sacé. Se sintió en comparación con mis otras piedras y acero en mi lista. Muy Luz, abrió la puerta de mi horno, el segundo perdería calor.

Sorprendentemente, el peso de Henkel funciona para él, dejándome salir del horno con una mano. Esta movilidad lo hace versátil: lo probé en mi horno y mi parrilla de gas y funcionó bien en ambos entornos. Desarrollé un hermoso Crippod con un buen ascenso en la pizza horneada y no me quedé con las rocas.