Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs
La semana pasada, los estudiantes de Oberlin aparecieron en los titulares nacionales por presentar quejas sobre la mala comida del comedor -un eterno lamento de los universitarios- como un problemático …
Una lucha por la comida en el Oberlin College Leer más
Uno no esperaría que un crítico gastronómico ganador del Premio Pulitzer le llevara al tipo de lugar que se encuentra entre una tienda de 99 centavos y un mercado de …
Ciudad de oro, mosaico de culturas: Un recorrido por la escena gastronómica de Los Ángeles Leer más
Al igual que los ejércitos, los viajeros en tren en la India marchan con el estómago. Y esto era ciertamente cierto cuando yo era un niño, creciendo en la década …
En la India, una rica cultura alimentaria desaparece de las vías del tren Leer más
Para cocinar un plato del nuevo libro de Felicia Campbell, The Food of Oman, hay que ir a varios sitios: Tiendas de comestibles de Oriente Medio (limas negras, agua de …
Food of Oman ofrece una cocina sorprendente en un cruce de culturas Leer más
Welhite Naro ofrece con orgullo sus arañas fritas y grillos a la parrilla junto con un plato algo menos exótico de mijo y calabaza, una pequeña muestra de los manjares …
Las arañas en el menú del noreste de la India abrazan la comida lenta Leer más
En Japón, casi todos los intereses tienen un manga dedicado a ellos, ya sea el deporte, la música o el billar. Así que no es de extrañar que la comida, …
Manga alimenticia: Donde la cultura, el conflicto y la cocina colisionan Leer más
Puede que algunas personas sepan a duras penas que los chiles de Tailandia y los tomates de Italia -a pesar de ser fundamentales en sus respectivas cocinas locales- se originaron …
Un mapa de la procedencia de los alimentos puede sorprenderle Leer más
Todo el mundo come, lo que hace que la comida sea una opción perfecta para resolver conflictos y fomentar las conexiones entre naciones. El concepto se llama «gastrodiplomacia«, y Corea …
Cómo Corea del Sur utiliza el kimchi para conectarse con el mundo – y más allá Leer más
Durante semanas, no estaba seguro de que Le-Mandingue, un local de África occidental de reciente apertura, existiera realmente. Había visto una reseña en Out 40, un blog de Frederick, pero …
Con Le-Mandingue, Frederick vuelve a disfrutar de la cocina de África Occidental Leer más