Resulta que los robots pueden ser chefs decentes. Pregúntele a la cadena de ensaladas Sweetgreen, que está experimentando con la automatización de la preparación de algunos platos para aumentar los tiempos de espera de los clientes y reducir los costos laborales. En un restaurante Sweetgreen «Infinite Kitchen» en Naperville, Illinois, un robot propietario, no un humano, está operando la máquina para hacer ensaladas. El grueso del trabajo. «Simplemente entras, hay una tableta digital, haces tu pedido y va a este robot, que está al frente y al centro del restaurante, y tiene estos tubos donde están los ingredientes», dijo la reportera del Wall Street Journal, Heather Haddon, a CBS. La reportera Heather Haddon dijo a CBS News. Sweetgreen comenzó la campaña tecnológica en mayo, después de adquirir la startup de cocinas robóticas Spice, para acelerar las operaciones. «Creemos que la automatización nos permitirá mejorar la calidad y la integridad de nuestros alimentos al tiempo que brindamos una experiencia más rápida y conveniente para nuestros clientes y un ambiente de trabajo mejor y más dinámico para los miembros de nuestro equipo», dijo Jonathan Neiman, director ejecutivo y cofundador. de Sweetgreen Dr. en un comunicado. Otras cadenas de restaurantes de comida rápida y de comida rápida informal también están experimentando con la automatización. Chipotle y White Castle han probado sistemas similares. En Sweetgreen, los robots hacen brotar verduras como la col rizada en una ensaladera, que se mueve sobre una cinta transportadora mientras se agregan otros ingredientes y la ensalada se adereza y se mezcla. «Luego una persona simplemente pone los ingredientes finales y lo coloca en un pequeño estante y lo recoges y listo», dijo Haddon. «Y tengo que decir que fue rápido. Creo que probablemente fue mucho más rápido que el Sweetgreen que ves en el centro de Manhattan». La ciudad de Nueva York está probando robots de seguridad en la estación de Times Square. «Cuando están en las horas pico, cuando hay mucho tráfico, cuando estás esperando en esa fila tratando de conseguir esa ensalada en Sweetgreen, esto puede acelerar el proceso. Y puede ahorrar mano de obra», dijo Haddon. «Sweetgreen de Naperville dice que en realidad está utilizando mucha menos mano de obra para preparar las ensaladas». Sweetgreen dijo que planea integrar la tecnología «Infinite Kitchen» en los nuevos restaurantes que abra. «Realmente están dirigiendo su empresa en torno a esto», dijo Haddon. Más de CBS News
La cadena de restaurantes Sweetgreen utiliza robots para elaborar ensaladas
