Con la aparición constante de cadenas de restaurantes en Oakland, los estudiantes pueden sentirse frustrados por la falta de opciones gastronómicas diversas. EAT@Pitt, donde “EAT” significa equitativo, auténtico e internacional, presenta a los estudiantes restaurantes locales propiedad de inmigrantes. «Hay tantas joyas escondidas y Pittsburgh tiene bastantes», dijo Jackie Honkas, presidenta de EAT@Pitt. «Solo tienes que buscarlo.» EAT@Pitt se reúne una vez al mes y ofrece a los estudiantes recursos en su blog que muestran nuevos restaurantes para probar, según Honkus, estudiante senior de marketing y medios digitales. Creado en 2020, Honkus dijo que EAT@Pitt continúa enfatizando la importancia de las empresas de propiedad local y educarnos sobre el «crisol de culturas» que existe dentro de Pittsburgh a través de la comida. «Estos negocios de propiedad local, ya sean restaurantes o no, son los pilares de nuestra comunidad», dijo Honkus. “Sin estas pequeñas empresas, no sería Pittsburgh. La historia única de cada uno realmente hace que las diferentes comunidades y vecindarios dentro de Pittsburgh sean un lugar tan especial». Esta organización no solo brinda a los estudiantes la oportunidad de probar «un poco de todo», sino que también les permite hablar con pequeños «Hemos hablado con personas de todos los ámbitos de la vida y de todos los rincones del mundo», dijo Honkus. «Hablan sobre sus experiencias al hacer de Pittsburgh su hogar, así como también comparten su cultura», dijo Honkus en un viaje reciente a la organización, hablaron con Kien Lao, propietario del restaurante tailandés Squirrel Hill. Uno de los propietarios, Knorr. , viajó a Tailandia y Laos para estudiar su cocina y poder traerlos realmente a Pittsburgh.»Solo escuchar sobre su cultura y su pasión, y eso se puede decir de todas las personas que hemos entrevistado, es realmente sorprendente», dijo Honkus. . Sapna Choksi, estudiante de segundo año de biología computacional, es la presidenta de extensión de EAT@Pitt, donde ayuda a administrar las redes sociales del club y participa en actividades de extensión comunitaria. Dijo que es «inspirador» ver a los propietarios de restaurantes difundir su cultura y cocina tradicional a quienes aún no la han probado. «Muchas veces, (están) tratando de traer una cultura completamente nueva, una demografía alimentaria completamente nueva, a un vecindario que nunca antes había estado allí», dijo Choksi. Choxi prefiere hablar con los dueños de restaurantes y recuerda una visita a Arepitas, un restaurante venezolano de propiedad familiar en el centro de Pittsburgh. Se quedó con Choksi porque le intrigó conocer su experiencia culinaria. «Estuvimos hablando con la dueña (Arepa Susana), y ella nos contó toda la historia de ese platillo en particular y cómo le pusieron nombre que realmente les encanta», dijo Choksi. «Les ayudó a venir a Pittsburgh y construir el restaurante, y fue como un homenaje a eso. Honkus dice que la compañía «reúne a mucha gente que normalmente no interactuaría», como estudiantes de diferentes años académicos, especialidades y trayectorias profesionales. Para Honkus, comer Sentarse, comer y hacer amigos con otros miembros del Time Club es «increíble». En sus reuniones mensuales, EAT@Pitt proporciona información cultural para el Restaurant Spotlight de ese mes. La asistencia no es obligatoria para los miembros, y El club anima a todos los interesados a asistir. «Es una mezcla realmente genial de todos los grados, todos están emocionados de probar nuevas culturas, probar nuevas comidas y explorar la ciudad», dijo Chokshi. «Se crea una gran atmósfera cuando vamos a estos restaurantes». .» Mariska Goswami, estudiante de segundo año de biología computacional. , un nuevo miembro del club. Goswami dijo que decidió unirse al club debido a su naturaleza relajada y a las oportunidades que ofrecía. «Creo que muchos de los clubes de Pete’s Son bastante profesionales, o hay algo en ellos que simplemente quieres conocer gente y crear recuerdos. Lo hacen por otras razones además de crear”, dice Goswami. “EAT@Pitt es uno de esos clubes que son menos. Compromiso… Me encanta que aún puedas participar, pero no necesariamente tienes que asistir a todas las reuniones. Puedes ir tan a menudo o tan poco como quieras». Para unirse al recorrido por el restaurante, los miembros deben pagar $5, pero si escriben sobre su experiencia en el blog de EAT@Pitt, recuperan sus $5, dijo Goswami. Al unirse, EAT @Pitt le dio una nueva perspectiva sobre los restaurantes locales que nunca antes había imaginado: «He estado en (Kin Lao) con mi familia antes, pero nunca he hablado con el propietario, quien se divierte mucho contándonos». ”, dice Goswami. Hubo historias», dijo Goswami. «Creo que eso es probablemente lo que hace que el club sea más único de lo que pensé al principio. No es solo un grupo de personas comiendo juntas en restaurantes de Pittsburgh y reseñando sobre ellos, porque aunque eso ya es Genial, conocer a los propietarios es una experiencia muy interesante. Algo que mucha gente no vive cuando va a un restaurante». Honkus dijo que el club está abierto a todos y añadió que es muy relajado. Enfatizó la importancia de organizaciones como EAT@Pitt cuando se trata de generar conciencia sobre diversas opciones de alimentos en toda la ciudad. «Pittsburgh es mucho más que Oakland», dijo Honkus. “Todo lo que tienes que hacer es salir, explorarlo y experimentar algo realmente especial porque está aquí. Todo lo que tienes que hacer es salir a intentarlo».
‘Joyas ocultas’: EAT@Pitt trabaja para mostrar restaurantes locales propiedad de inmigrantes
