Saludos a ti-reportero senior
Zimbabwe se está preparando para albergar la Muestra de Gastronomía de África de Turismo de las Naciones Unidas por primera vez tras el tremendo éxito del tradicional concurso de comida al aire libre de Amai.
El prestigioso evento, que se llevará a cabo del 26 al 28 de julio, reunirá talentos culinarios de todo el continente en las Cataratas Victoria, mostrando la vasta y vibrante cocina africana.
El programa de comida al aire libre es una idea presentada en 2019 por la Primera Dama, Dra. Auxilia Mnangagwa. Desde entonces, se ha encomendado al Ministerio de Turismo y Hostelería la tarea de coordinar la implementación del programa junto con las provincias y otros ministerios competentes.
En su intervención en el Concurso Provincial de Comida al Aire Libre de Harare celebrado ayer en la Universidad de Zimbabwe, la ministra de Industria Turística y Hotelera, Barbara Rodzi, dijo que la comida al aire libre mostró la profundidad y diversidad de la cocina de Zimbabwe, con platos creados destacando los ingredientes locales y los métodos de cocina tradicionales.
“El turismo, como sabrán, ha evolucionado más allá de las simples vacaciones y entretenimiento. Se ha convertido en un medio de exploración, conexión y crecimiento personal”, afirmó.
“En este viaje de descubrimiento, la gastronomía juega un papel importante como puerta de entrada para comprender la cultura y el patrimonio de un destino.
«Las experiencias culinarias se han convertido en una fuerza impulsora en las decisiones de viaje, ya que los entusiastas de la comida buscan oportunidades auténticas e inmersivas para saborear los sabores del mundo. Como tal, los turistas buscan cada vez más destinos que ofrezcan un viaje culinario además de las visitas turísticas tradicionales». El ministro Rodzi dijo que muchos países desarrollados dependen de la gastronomía como principal motor de su economía, por lo que Zimbabwe también puede aprovechar y convertirse en la potencia gastronómica de África.
Según las estadísticas de Turismo de las Naciones Unidas (2023), los ingresos del turismo generaron 1,4 billones de dólares en todo el mundo, mientras que se estima que el gasto en actividades relacionadas con la alimentación representa el 40 por ciento del gasto turístico mundial.
En este sentido, el Ministro Rodzi afirmó que su Ministerio incorporó la gastronomía a uno de los clusters identificados para la promoción y el desarrollo del turismo inspirados en la Ley de Turismo, que es el Cluster de Cultura y Patrimonio.
«El turismo gastronómico fortalece a las comunidades al fomentar la preservación y celebración cultural. Las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación son una parte importante del patrimonio de una comunidad. Proporciona una manera de mostrar y preservar nuestros valores y normas, infunde un sentido de orgullo y acerca a las comunidades a las raíces.
“Este reconocimiento y valoración del patrimonio cultural no sólo permite a las personas apropiarse de su patrimonio, sino que también fomenta la transferencia intergeneracional de conocimientos en beneficio de las generaciones futuras.
“Además, el turismo gastronómico promueve el empoderamiento social y la inclusión en las comunidades. Brinda a los lugareños la oportunidad de interactuar con los visitantes, intercambiar ideas y compartir sus historias”, dijo el Ministro Rodji.
Dijo que cuando las comunidades locales participan activamente en el desarrollo y gestión de empresas de turismo gastronómico, obtienen un sentido de propiedad e influencia sobre su futuro para obtener beneficios económicos.
Los concursantes del concurso tradicional de comida al aire libre de este año compiten en tres categorías diferentes, incluidos programas turísticos o culinarios, chefs profesionales y categorías comunitarias.
El evento de ayer fue para chefs comunitarios y hoy se realizará un concurso para estudiantes y chefs profesionales.
Los miembros del grupo de compañerismo de Corea del Sur probaron ayer algunos platos tradicionales. – Foto de : Memory Mangombe.
La Secretaria Permanente del Ministerio de Asuntos de la Mujer, Desarrollo Comunitario, de Pequeñas y Medianas Empresas, Dra. Mavis Sibanda, quien estuvo representada por el Director Jefe, el ingeniero Francis Ngondo, dijo que las iniciativas de la Primera Dama fueron fundamentales para cambiar las vidas de los zimbabuenses comunes y corrientes.
“Me alegro de que tengamos homólogos masculinos que participen en este programa que cambia vidas.
“Nosotros, como nación, avanzamos juntos con el espíritu de no dejar a nadie atrás a medida que hacemos crecer nuestra economía y eso es encomiable.
«Aprovechemos la oportunidad de aprovechar nuestros abundantes recursos para incursionar en la producción tradicional de alimentos», afirmó.
El Ministro de Asuntos Provinciales y Devolución en Harare, Charles Tawengwa, dijo que los participantes en el evento de ayer procedían de cuatro autoridades locales de la provincia.
“Estamos reunidos aquí para presenciar los frutos de la gobernanza inclusiva y el desarrollo socioeconómico para empoderar a nuestros jóvenes, hombres y mujeres a través del turismo gastronómico.
«Nuestras mujeres, a través del Dr. Mnangagwa, han tenido la oportunidad de ver el turismo gastronómico en acción», afirmó.
Espera que se anime a hombres, mujeres y jóvenes a preservar este importante elemento de nuestro patrimonio tangible.
La Sra. Runashe Chingwaru, de Epworth, expresó su alegría por ganar el concurso.
“No me lo esperaba, pero estoy feliz de que todo el arduo trabajo que he realizado haya dado sus frutos. Siempre me ha encantado cocinar, así que pensé que debería probar esta competencia donde me llevó.
“Después de esta victoria, seguiré buscando platos y recetas tradicionales mientras me preparo para concursos nacionales e incluso concursos de gastronomía africana. Me estoy preparando para ganarlos todos”, afirmó.
La señora Dorothy Murasiranwa, que quedó en primer lugar, dijo que el concurso de comida tradicional ayudó a sus jóvenes a apreciar la comida local.
“Nunca pensé que estaría interesado en programas de este tipo, pero después de la capacitación, me interesó investigar sobre nuestros alimentos tradicionales que tienen beneficios para la salud. Este programa me llevó al límite y estoy feliz de haber podido tener éxito”, dijo.
El único concursante masculino, Tinashe Chigodora, también de Epworth, se coronó segundo finalista.
“Agradezco a la junta local por alentarme a participar en esta competencia. Me ayudó a mejorar mis habilidades y mi confianza.
“Este concurso realmente ha cambiado mi vida e incluso si decido iniciar mi propio negocio culinario, puedo utilizar los conocimientos que he adquirido aquí. También quiero agradecer a la Primera Dama por animarnos a aprovechar esta oportunidad”, dijo.
El ganador y el primer finalista representarán a la provincia de Harare en la competencia nacional en Manicaland en mayo.
