Un chico de Alabama sorprende a Gordon Ramsay con una «encantadora» delicia frita sureña: «Elegante… ¡bien hecho!»

Cocina gourmet, técnicas sofisticadas y una presentación de primer nivel estaban en el menú cuando «MasterChef Junior» inició su final de dos partes el lunes por la noche. En Alabama, por supuesto, todos los ojos estaban puestos en Bryson McGlynn, los tres finalistas principales que han enorgullecido al estado durante la novena temporada de la serie reality de Fox.

El programa de una hora del lunes estuvo lleno de anticipación y celebración, mientras los jóvenes chefs trabajaban en la cocina de «MasterChef» rodeados por una entusiasta audiencia del estudio. Tarea entre manos: Prepare una comida de tres platos para los jueces que incluya un elegante aperitivo, plato principal y postre.

Las emociones estaban a flor de piel (una mezcla de emoción, alegría, orgullo, ansiedad, entusiasmo y más) cuando los finalistas de «MasterChef» se apresuraron a la despensa para comenzar el mayor desafío de la temporada. Pero en medio de todo el alboroto, un regalo típico sureño pasó a primer plano para Bryson.

Silencio cachorros.

Sí, estamos hablando de esas delicias fritas hechas con masa de harina de maíz, que se encuentran en platos de barbacoa y menús de carne y tres en todo el Sur. Los comensales suelen llevárselos a la boca sin pensarlo dos veces, pero ¿cocinar cachorros silenciosos para Gordon Ramsay en la televisión nacional? Es una historia completamente diferente.

Como era de esperar, el extravagante chef tenía muchas opiniones sobre esta guarnición sureña y silenciosamente se centró en los hush puppies que formaban parte del elegante aperitivo de Bryson para el final.

Si no vio el programa del lunes, o simplemente quiere un repaso de la acción de «MasterChef», esto es lo que sucedió.

Desgarro de Alabama: Bryson, de 12 años, es un residente de Auburn que recibe el sobrenombre de «Cheese Curd». Es estudiante de sexto grado en Fox Run School en Opelika y es hijo de Mike y Shannon McGlynn. Bryson es un joven maestro parrillero y experto en barbacoas que compite en concursos de parrilladas con su padre. (Mike, nativo de Wisconsin, se ganó el apodo de «Cheese» cuando se mudó a Alabama, e inspiró el apodo de su hijo). Bryson espera algún día convertirse en chef y ser dueño de su propio camión de comida.

Lo que está en juego: El ganador de «MasterChef Junior» recibe un trofeo, derechos de fanfarronear, una gran cantidad de electrodomésticos y equipos de cocina y un premio de 100.000 dólares. Tres concursantes llegaron a la final, después de que nueve cocineros caseros fueran eliminados en episodios anteriores. Junto con Bryson, los tres primeros fueron Michael Sigobin, de 11 años, de New Smyrna, Florida, y Remy Powell, de Hollywood, de 10 años.

Cómo funciona: Cuatro chefs actúan como jueces en “MasterChef Junior” a lo largo de la temporada, decidiendo quién se queda y quién se va. Junto con el jefe Ramsay, el panel de jueces incluye a Aaron Sanchez, Daphne Oz y la hija de Gordon Ramsay, Tilly Ramsay. Los desafíos y eliminaciones de cocina semanales reducen la lista de concursantes hasta que queda un cocinero.

El desafío de esta semana: Los chefs jóvenes preparan su comida de tres platos para los jueces, comenzando con los aperitivos. Los concursantes tuvieron 60 minutos para preparar los aperitivos desde cero. Como novedad, se pidió a los niños que flamearan algunos de los ingredientes, quemando alcohol en una sartén caliente para realzar el sabor del plato.

La respuesta de Bryson: “Estoy muy emocionado porque estoy en la final de ‘MasterChef’. Se siente increíble, porque siempre ha sido mi sueño y nunca pensé que llegaría tan lejos. Va a ser uno de los cocineros más importantes de mi vida… Tengo muchas ganas de ganar, porque ha sido una pasión durante toda mi vida y espero continuar con ella».

Asuntos familiares: Los padres de Bryson, Mike y Shannon McGlynn, estaban entre el público del estudio con sus dos abuelos. Los cuatro se maravillaron al ver al niño mientras cocinaba, y el padre de Bryson ocasionalmente les daba palabras de aliento.

Lo que dijo Mike McGlynn: «Bryson es un niño muy dulce. Es un niño muy humilde. Es un poco tímido, pero le encanta cocinar. Bryson empezó a cocinar con mi esposa y yo cuando tenía unos 3 años, y veía a papá cocinar mucho en «El circuito de competición y él también quería hacerlo. Como padre, no podría estar más orgulloso de él y ahora definitivamente es mejor cocinero que yo».

El aperitivo de Bryson: Hush puppies criollos, camarones marinados con salsa marinada al ron y salsa de tomate verde. «Por supuesto que soy del sur», dijo el niño, «y nos gustan los hush puppies y el pescado frito y los camarones hervidos». (Los camarones, sin embargo, son muy similares a los camarones, pero tienden a ser más grandes y más caros).

Preocupaciones de los jueces: Aunque Ramsay llamó a Bryson «súper consistente», el chef parecía abrumado por el cachorro tranquilo como parte del aperitivo. Ramsey declaró que los hush puppies tenían un aspecto «rústico» (obviamente no es algo bueno al final) y dijo que la masa de harina de maíz puede ser difícil de cocinar adecuadamente.

Lo que dijo Bryson: “La ronda de hambre definitivamente fue un poco aterradora, y solo espero que los hush puppies estén bien cocidos. Y espero que vean que es mi encanto sureño en un plato».

Respuesta de los jueces: Le dieron el visto bueno a Bryson’s Appetizer y elogiaron el concepto, la ejecución y el sabor. Ramsay y Oz lanzaron algunas críticas constructivas, pero la respuesta general fue extremadamente positiva.

Como dijo Gordon Ramsay: “Los camarones se ven deliciosos y felicidades por hacer que un cachorro feo y silencioso se vea bien. ¡Hola! … Dentro de estos cachorros silenciosos, ya sabes, si están mojados y poco cocidos por dentro, no podemos comer estas cosas. (Pero están) cocinados absolutamente en el punto. Saludos. Los Hush Puppies están muy bien cocinados, jovencito. en serio Húmedo por dentro, crujiente por fuera, pero maravillosamente condimentado. Pero el héroe aquí son los camarones marinados, pero (necesita) más salsa. Los cachorros Hush absorben esa salsa y desaparece. Pero es el final de ‘MasterChef Junior’ y has conseguido que el cachorro Hush luzca elegante y juvenil. Ha sido realmente bueno».

Como dice Tilly Ramsey: «Bryson, me encanta esa salsa. No tenemos Hush Puppies en el Reino Unido, así que solo los he probado unas pocas veces, pero son los mejores que he probado. Y definitivamente necesito esa receta. «

Lo que dijo Daphne Oz: «Bryson, estos camarones son fantásticos. Están húmedos y con esa excelente marinada. Sabor a tomate verde, creo que si voy a ser quisquilloso, haz que tu cuchillo funcione, está bien. Danos un poco más de delicadeza en esto. , porque tu gusto es fuerte. Es verano en un plato, como dice Bryson, muy bueno».

Lo que dijo Aarón Sánchez: «Bryson, creo que realmente te tomaste el tiempo para conectar la marinada con el condimento en los verdaderos hush puppies, así que lo aprecio mucho. Y este camarón (rojo real) es algo que esperamos con ansias en el Sur, y lo celebraste. Eso y tú. Bien hecho, Bryson».

Cómo trabajó Bryson: Nadie fue eliminado en el episodio del lunes. Los jueces dijeron que los tres aperitivos estaban en su punto y que aún no había surgido un favorito. Los jóvenes chefs pasaron al siguiente paso: crearon el plato principal de su comida de tres platos.

Los alimentos básicos de Bryson: Filet mignon wagyu japonés con reducción de vino tinto, puré de calabaza y nabos a la plancha. Aunque preparar bistec estaba en su timonera, el niño sentía un estrés significativo en la cocina. «Tengo mucha confianza porque soy un competidor de parrilladas y barbacoas», dijo Bryson. “Esta entrada soy yo. Estos somos mi papá y yo. … La carne tiene que estar a la temperatura perfecta, y si no está perfecta no gano el trofeo. Es lo más estresante que he sentido jamás. Es simplemente estresante y se siente un poco loco».

Momento culminante: El episodio del lunes terminó con tres platos principales aún en preparación y un plato de postres a seguir.

Después: Durante la gran final el 20 de mayo, los tres mejores chefs terminarán sus trabajos y comenzarán a trabajar en sus postres. A continuación, los jueces evaluarán los dos platos, discutirán los méritos de los platos de los concursantes y anunciarán el nuevo ganador de “MasterChef Junior”. ¡Cue el confeti!

Si tú ves: «MasterChef Junior» se transmite los lunes a las 7 pm CT por FOX y al día siguiente por Hulu. Los episodios se filman con antelación.