¿Puede una nueva ola de restaurantes ayudar a China a ganar el corazón?

Pescado a la parrilla en el lecho generoso de la metrópolis del suroeste de China, trozos y pimientos de pimienta; Corderos con comino desde Jinjiang hasta el extremo norte; Y los fideos de arroz ardientes con sabor a caracoles del famoso río de Guangs al sur.

Todos estos están caminando por la calle Liang Sih en Singapur.

La comida china fuera de China está con un momento, impulsada por un gran éxito y una intensa competencia. Y no hay más claro que Singapur, donde los chinos raciales participan en más de tres cuartos de la población de multicultura.

Esta tendencia no es sorprendente que la energía blanda china parezca aumentar: muñecas virales de Labubu, robots humanoides y futuras ciudades que son viajeros fascinantes.

Century antiguo y sofisticado, la cocina china no está dentro de la lista de las prioridades de Beijing para transformar el país en «una casa de poder en la cultura» para 2035.

Y, sin embargo, con un fuerte intento de ganar la victoria global de la creciente autoritaria China, una mesa espectacular solo puede dibujar su más efectivo y subestimado.

Lakin abre su primera tienda extranjera en Singapur en marzo de 2021, 2021 a Starbux. Dos años después, hay más de 605.

Cinco marcas chinas principales incluyen Lacin, actualmente se han operado 124 puntos de venta en Singapur, el número que poseían en 2023 se ha duplicado. La evidencia es difícil de perder: el enorme y brillante anuncio de los platos iluminados con chile y, a veces, en idio chino, centros comerciales, autobuses y estaciones de metro.

Desde la disciplina establecida hasta las tiendas de mamá-o-pop y restaurantes lentos que desafían las estereotips cansadas, todos comenzaron a viajar aquí antes de saltar más en el sudeste asiático y en otros lugares del mundo.

El éxito en Singapur es «prueba del concepto de expansión posterior, implica inversores potenciales de que la cadena está lista para globalizarse», dijo Thomas Dubis, un moderno historiador chino.

Es un lugar bastante fácil para configurar las tiendas de nuevos restaurantes. Y es variado, lo que lo convierte en una gran cocina de prueba para un paladar muy diferente, desde el sur de Asia hasta el europeo.

Y lo importante es que Singapur es un centro de viajes donde dice Dubis, comer es casi como un entretenimiento nacional: «La gente va a Singapur a comer».

Y lo que encuentran es el menú que sale de las omnipresentes albóndigas y ollas calientes. Los empresarios detrás de las nuevas olas de cocina china quieren mostrar cuán más amplia y diversa es China. Y no pudieron fingirlo.

Muchos visitantes en Singapur son chinos étnicos, no solo de China, sino de Bangkok, Kuala Lumpur, Manila, Yakarta, etc., con una carga sofisticada de comida china.

Claire Wang, gerente de marketing de la cadena de Hunan de China en el centro de China. Ganges G, dice que no hay quema, que es famosa por la comida picante.

El alquiler de Hunan es un «trama trasero después de la pimienta», y dice: «Sichuan’s Nonsent o Guizzur Talk-Spices».

Después de lanzar más de 5 restaurantes en China, No. Jeg GG lanzó la primera parada extranjera en Singapur a fines de 2021. Desde entonces, ha establecido seis más, cinco en Malasia, Canadá, y ahora tiene una oportunidad en Tailandia, Japón, Corea del Sur y Estados Unidos.

Esta es definitivamente un hambre creciente de pimienta, especialmente los tipos chinos, una tendencia que satisfará al ex líder chino Mao Jedong. Nacido y creciendo en Hunan, él creía: «No puedes ser un revolucionario sin jugar al chile».

Para la baja revolución entre nosotros, hay muchos más sobre la mesa: bollo al vapor, carne roja, verduras conservadas, arroz, salteado de temporada y alimentos marinos finamente con sabor.

Se extiende bastante en comparación con la «comida china», especialmente en los siglos Occidente-XIII y XX, los alimentos cocinados por inmigrantes chinos, cuyos restaurantes de matorrales y indescriptores a menudo se consideraban cejas bajas.

La comida se simplificó por el sabor local y, por lo tanto, terminó con alimentos básicos no chinos como el pollo de naranja y Chop Sui en los Estados Unidos con Chow Maine y bolas de pollo dulce y khub en los Estados Unidos.

Esto es muy básico, principalmente la «diversidad y sofisticación de la cultura gastronómica china», escrita por Fuchia Dunlop a su nuevo libro, Invitación al banquete. La escritora británica de comida, la Sra. Dunlop, cocina su carrera en la cocina de China y pasó estudiando su comida.

Luego están los estereotipos, llamados síndrome de restaurantes chinos, es un mito genófobico parcial que las personas pueden sentirse enfermas, especialmente debido a la alta densidad de los aditivos alimentarios, especialmente debido al sabor del MSG de agentes. Una nueva investigación sugiere que MSG no lo hace enferma y los viejos restaurantes chinos probablemente usaron atajos para el gusto, rara vez eran únicos en el uso de aditivos.

Ahora, un expatriado creciente puede ser cierto para los restaurantes chinos con sus raíces, saben que los clientes reclaman «comida china apropiada». Y ha igualado la palma más audaz en las ciudades más grandes del mundo.

Cuando Thomas era un estudiante de Nueva York en el 21, dijo que rara vez se encontraba con la comida sutil china, pero los estadounidenses estaban muy dispuestos a pagar por los sh -sashimi japoneses.

Ahora es el vicepresidente de la cadena de restaurantes de té verde, que tiene más de 400 puntos de venta en China, que sirve comida marina fresca y sopa sabrosa de Zhejiang. Abrirá la primera frontera en Singapur a finales de este mes.

Y sale de comida con el restaurante «Inmersión». Las cenas escuchan a un comino chino llamado Gujang, mientras se sentaban en las mesas en forma de bote rodeadas de paisajes alrededor del lago West en la provincia costera.

«Queremos ayudarlo a tomar nuestra cultura más y corregir la idea de que los alimentos chinos son ‘bultos'», dijo Tao. «

Esta no es la única cadena para probar. Sichuan Alli, que lanzó el primer outlet en Nueva York el año pasado, se inspiró en la característica de la «cultura Allie» de principios del siglo XX: un antiguo Warren callejero donde la gente se mezcló y dio un banquete.

La comida cuenta la historia de una persona y, para ver un lugar corto, probablemente sea la mejor visión de ella.

Entonces, ¿puede la mesa china ayudar a suavizar la imagen de un país cuyas ambiciones a menudo chocan con potencias y vecinos occidentales?

Dunlop cita a uno de sus lectores en sus citas de libro que Beijing «cambia a sus controvertidos institutos extranjeros de Confucio en los mejores restaurantes chinos» puede proyectar su poder blando de manera más efectiva.

Beijing está luchando mucho en el frente internacional: las tarifas de Trump, las parcelas de espionaje y un mundo que está alerta sobre su poder económico.

Incluso la explosión en la cadena de restaurantes chinos se ocupa de los empresarios locales en Singapur que se preguntan si pueden continuar.

La estricta competencia en China y una caída de gastos, estas cadenas están obligando a la costa. Y el ritmo de su expansión es insaciable: les traen una cadena de suministro confiable, inteligencia de marketing y bolsillos profundos que les permiten obtener ganancias.

Y tienen un libro de jugadas. Al principio, se le anima a suscribirse a un miembro gratuito que le brinde un descuento. La comida trae un flujo de té gratis, salsa sumergida y verduras en escabeche.

Ganador no como la mayoría de los restaurantes de Singapur, es muy necesario después de que los alimentos picantes de tejidos, es gratis.

Esta no es la primera vez que la exportación del éxito de China ha generado preocupaciones entre sus pequeños vecinos del sudeste asiático. Ya ha sucedido con muchas importaciones chinas de ropa a dispositivos.

Sin embargo, la comida, algunos creen que puede lidiar con esto.

«El pueblo chino está orgulloso de su cultura culinaria, que también actúa como una poderosa forma de diplomacia», dice el consultor de alimentos con sede en Singapur Felix Rain.

Fue alentado por los partidos de tenis de mesa para ayudar a desarrollar tensiones históricas entre Beijing y Washington en 19711.

«La comida china», dice, «solo el nuevo ping-pong puede ser la diplomacia».