La temporada navideña ya casi está aquí y es hora de compartir alegría y felicidad con nuestros seres queridos. Dentro de unas semanas se acerca la Navidad y es hora de empezar a planificar cómo hacer la fiesta navideña perfecta en casa Sin embargo, los anfitriones deben centrarse en cómo preparar platos especiales navideños sin enfermar a los invitados. Leer también | ¿Estás a cargo de una fiesta navideña? Sigue estos consejos para la seguridad alimentaria
Una investigación reciente dirigida por Kimberly Baker de la Universidad de Clemson sugiere algunos consejos de cocina para que los huéspedes puedan disfrutar toda la temporada navideña sin enfermarse. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la Salmonella, el principal patógeno que se encuentra en las aves de corral, enferma a más de un millón de personas. Comprender las técnicas de preparación de alimentos, los procedimientos de lavado y la cocción puede ayudar a mantener las comidas navideñas sabrosas y seguras.
Enfermedades transmitidas por alimentos:
Patógenos como Salmonella, E. coli, listeria y norovirus pueden ingresar a los alimentos en cualquier punto de la cadena de campo, agua, equipo, procesamiento, manipulación, transporte, almacenamiento o preparación. Por lo tanto, cada persona que manipula los alimentos es responsable de garantizar que sean seguros para comer. Leer también | ¿Cómo se contaminan los alimentos? Hábitos inseguros que matan a más de 400.000 personas al año
Lavado a mano:
Prestar atención a la higiene personal es fundamental cuando empezamos a preparar los alimentos. Debería comenzar con el lavado de manos. Aplique jabón, frótese las manos y lávelas hasta que desaparezca la espuma de jabón. Luego sécate las manos antes de empezar a cocinar.
Mantenga las aves sin lavar:
Debemos mantener el pollo crudo alejado de alimentos como las ensaladas, que están listas para comer crudas. El USDA recomienda que las aves de corral no se laven porque pueden propagar patógenos en el fregadero de la cocina.
Mantenga una cocina limpia:
Mantenga la higiene de la cocina y asegúrese de limpiarla con cloro antes de comenzar a cocinar. Puede ayudar a desinfectar la cocina y mantener los alimentos seguros para comer. Leer también | 5 consejos de alimentación saludable a seguir durante festivales o días festivos
Cocinar la carne a una temperatura segura:
Descongele la carne completamente en el refrigerador antes de cocinarla. El tiempo de descongelación debe determinarse en función de la cantidad de carne. Es fundamental conocer la temperatura segura para cocinar la carne. Todas las aves deben cocinarse a un mínimo de 165 grados Fahrenheit, recomienda una investigación.
Descargo de responsabilidad: este artículo tiene fines informativos únicamente y no sustituye el asesoramiento médico profesional. Siempre consulte a su médico si tiene alguna pregunta sobre una afección médica.
