No suelo hacer propósitos de Año Nuevo. Me decepcioné de muchas maneras y parece una tontería agregar más.
Las resoluciones realmente no nos preparan para el fracaso. Según una encuesta de la revista Forbes, la mayoría de los propósitos de Año Nuevo duran menos de cuatro meses. Sólo el 2 por ciento de nosotros mantenemos nuestras resoluciones durante más de siete meses. Aún menos lo logran a lo largo de los años.
El año pasado me quedé en un punto intermedio. Según mi diario, el 1 de enero de 2024 resolví hacer lo siguiente: 1. Perder 15 libras; 2. Inicie un blog o una subpila; 3. Terminar de escribir un libro para su publicación.
Las cosas empezaron genial. Perdí ocho libras en las primeras seis semanas. También hice buenos progresos en dos proyectos de escritura. En marzo, estaba seguro de que esta resolución sería fácil.
¿Qué dice la Biblia sobre el orgullo antes de la caída?
Al final del año, había ganado cinco libras (probablemente más) y no estaba más cerca de ser un autor publicado que 365 días antes.
Quizás te preguntes, ¿estoy decepcionado con esto? Diablos, no. Aunque no cumplí esas resoluciones, logré mucho más de lo que estoy orgulloso. Incluyen: 1. Mantenerse cerca de familiares y amigos; 2. Continuar mi investigación histórica; y 3. Hornear.
No es un mal récord, si lo digo yo mismo.
Y ahora, aquí estamos con otro nuevo año por delante. Otra oportunidad para volver a intentarlo con nuevos propósitos para 2025. Lo bueno de no cumplir los propósitos de un año es que pueden repetirse el siguiente. Así que decidí volver a bajar de peso y seguir escribiendo. Quiero seguir con uno de mis éxitos del año pasado: hornear.
Un lector habitual de esta columna sabe que hornear es uno de mis pasatiempos favoritos. Desde galletas hasta pasteles y tartas (especialmente tartas), me encanta el desafío de mezclar los ingredientes, agregar calor y esperar los deliciosos resultados.
Un área en la que a veces tengo dificultades es el pan. El pan es un desafío debido a la levadura, que a veces puede ser temperamental. A veces crece relativamente rápido. A veces no es así. ¿Y cuánto aumento es suficiente? ¿Cuánto es demasiado? Entonces, las instrucciones de una receta no pueden ser más que una guía.
Lo único que digo es que necesito más experiencia horneando pan y recetas sencillas que me ayuden a ganar confianza.
Introduzca «Sin pan Nad». No hay nada más fácil que esto. Los ingredientes, que son varios, se mezclan y luego se dejan reposar durante un tiempo determinado. Luego se hornean. Eso es todo.
Hay muchas recetas de «pan sin nad» (también llamado pan holandés). Este sitio web es de Gimme Some Oven. Es sencillo, aunque requiere al menos 12 horas de crecimiento inicial. También requiere un horno holandés, que es una olla grande, pesada y con tapa que se puede mover de un horno a otro.
Entonces, si, como yo, hornear pan es uno de tus propósitos para 2025, prueba esta sencilla receta. Si lo haces, podrás tachar al menos una cosa de tu lista para el nuevo año.
Pan de horno holandés/nonad
Como dije anteriormente, esta receta es de Gimme Some Oven. Antes de comenzar déjame advertirte que aunque es fácil de hacer, llevará tiempo. Básicamente, la primera ascensión durará al menos 12 horas. Porque contiene una pequeña cantidad -sólo media cucharadita- de levadura. Sin embargo, no se preocupe, porque ese tiempo en cámara lenta es más que solo preparar la masa. También se trata de crear sabor.
Materiales
3 ¼ tazas de harina
2 cucharaditas de sal fina
½ cucharadita de levadura seca activa
1 ½ tazas de agua tibia (lo mejor es entre 100 y 110 grados)
Mezcle la harina, la sal y la levadura en un tazón grande. Agregue agua caliente y revuelva hasta que se forme una masa suelta. La masa quedará pegajosa, pero está bien.
Ahora llega el momento de que suba la masa. Cubre tu recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 18 horas.
Transfiera la masa a una encimera enharinada. Es hora de darle forma a tu masa. Dobla la masa sobre sí misma, tirando los lados hacia el centro. Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco de harina por encima (yo tenía que hacerlo). Lo que quieres es que la masa tenga una forma de bola redonda y rugosa. Voltee con cuidado la bola de masa sobre una hoja de papel pergamino de modo que el lado liso quede hacia arriba. Cubra con film transparente mientras el horno se precalienta.
Coloque su horno holandés (con tapa) dentro del horno. Enciende el horno a 450 grados. Una vez que el horno esté precalentado, retira con cuidado la olla holandesa. Retire la tapa. Retire la envoltura plástica de su masa, levante con cuidado el papel pergamino y colóquelo en su horno holandés caliente (va a estar muy caliente, así que tenga cuidado de no quemarse). Coloque la tapa en la olla y regrese al horno. Hornea por 30 minutos. Retire la tapa del horno holandés y hornee por otros 10 minutos.
Enfriar el pan durante unos 30 minutos y luego servir.
Michael Nock es columnista gastronómico del Iowa City Press-Citizen.
