Escrito por Brian Hernández
La familia Trupiano, una casa de potencia de pizza de tres generaciones, una herencia más densa que la marinara y la quema de leña ardiente como ardiente como ardiente. Sus habilidades se extendieron a lo largo de décadas y convirtieron cada enfrentamiento en una filosofía culinaria.
Comenzó con todos los Dominic «El Padrino» Trupiano, quien sentó los fundamentos del Imperio de la Pizza. Avance rápido hacia hoy, y el hijo de Dominic, Tor, ha tomado el mismo fuego y un fascinante arrancar en su corazón y avanzar hacia el plato (¿o Khosa?). Y él está trayendo a su hijo y a Praj, Damiano para viajar.
«Mi padre obviamente comenzó el primer Pizaria», dijo el dueño de Tor Comiendo California es un miembro dedicado de Onside y miembro dedicado Equipo de pizza de EE. UU. Desde el 21. «Comenzó la parte posterior de Tupiano en Chicago en el ’71. Luego, en 2000, abrió el restaurante italiano en Dominic en Harbor. En 2018, abrimos Mangia E New, ahí es donde estamos hoy».
RELACIONADO: Lo que sucedió en Las Vegas después de una gran victoria en el equipo de pizza de EE. UU. No estará en Las Vegas
Quizás se pregunte si la gira estaba programada para la vida de la pizza. Sin embargo, su historia toma un giro ridículo. Al crecer, su madre advirtió: «Puedes hacer algo en la vida, ¡no vayas a esta industria!» Solo lloré y sus hermanos no negaron el decreto del colchón, también aceptaron el mundo de la pizza en el brazo abierto. Hoy, tanto Damiano como la hija de Tor están listas para continuar la tradición de Vitoria (que se muestra en esta columna en 2021).
«Quiero crear competencia y pizza siempre que haya restaurantes», dijo el Damiano de 18 años. Su primera historia de amor con la pizza comenzó en Mangia E Bevi, donde pasó numerosas horas para perfeccionar su oficio, explotar cada punta y técnica con afán, especialmente el recordatorio interminable de su padre: «¡Usa más harina!» (Nada atascado sin un imbécil como una harina de imbécil))
Un juego familiar
Para el clan Trupiano, la competencia no es solo un entretenimiento, es prácticamente un juego familiar. Las Vegas le recuerda la primera competencia de su y su padre en Pizza Festiva (Pizza Expo, Pizza Expo). «Era nuestra iniciación», dijo. «Desde entonces, he estado entrando y saliendo de la competencia, gané tantas veces como puedo. Recientemente, obtuve el primer lugar en la sección Piz de Pizza de California en Los Ángeles en agosto pasado».
Dominic tiene su propia historia de victoria en Las Vegas, donde recibió una recompensa tanto por una creación no controlada como por la pizza de la mañana. Incluso está orgulloso de ganar una pizza de barbacoa ganadora y participar en la prestigiosa Copa Galbani. «Somos los tres primeros, ¡consejos!» A menudo bromea.
Para no superar, el joven Damiano hizo un debut competitivo en la División Junior de Atlantic City en octubre de 2021, y se acerca rápidamente a los profesionales de prueba en el California Pizza Challenge de Los Ángeles en Los Ángeles. Su actuación en la Copa Galbani Pizza en Orlando no fue menos impresionante, con solo tres puntos en la sección no tradicional. «Estoy planeando regresar a Las Vegas este año, ahora puedo sentarme en la gran mesa», dice.
Movilidad familiar
Alguien puede suponer que el negocio de la pizza creará una rivalidad de la cocina y quema oposición a una familia tan profundamente sumergida. Sin embargo, el trío Tupiano comparte un bono que es tan cálido como una victoria recién horneada. «Definitivamente somos una fiesta», dijo Damiano. «Si uno de nosotros identifica un tweet ganador en una receta, lo compartimos, se trata de levantarse entre sí, incluso después de competir de cabeza a cabeza».
Tor agregó, con una sonrisa traviesa: «A veces me gusta ver a los abuelos incluso perpetrados en un enfrentamiento para el padre-hijo. Pero seamos realidad: no veo ninguna escena en la que no estoy en la final».
Dominic, siempre optimista, chims, repite el grito de su asamblea familiar: «¡O somos los tres primeros, consejos!» El mensaje subyacente es claro: aunque la competencia en el escenario es fatal, la cocina de Tupianos es un lugar de campamentos, emociones compartidas y perfección de pizza.
Más allá del campo competitivo, el clan Trupiano también se compromete a regresar. Las iniciativas de su organización benéfica, incluida el hambre y la pizza en todo Estados Unidos, se refieren a un hecho común: la pizza no es solo comida; Esta es una comunidad.
Cada generación lleva su propio gusto a la mesa desde las viejas escuelas de Dominic a la competencia de alto vuelo de Tor y Damiano’s Rising Swag. Es una prueba del hecho de que un impulso implacable para las emociones, la familia y la innovación es el elemento secreto del éxito en el mundo de la pizza. Estas competiciones son más que solo eventos; Tienen la oportunidad de mostrar la alegría perfecta de hacer las tradiciones de décadas, innovación y crear una gran pizza. Y la Tupiano Tripsa (o cuatro factas, cuando calcula Vitoria) están aprovechando al máximo.
Brian Hernández Es editor asociado de PMQ y coordinador del equipo de pizza de EE. UU.
