CHICAGO (WLS) – Tracy Butler estaba preparando una tormenta el jueves de sopa.
Un restaurante del condado de DuPage es famoso por ello.
El propietario de Citrus en Westmont dijo que su sopa de tortilla es casi mundialmente famosa.
Jim Romas, propietario del Citrus Diner en Ogden Avenue, le mostró a Butler cómo hacerlo.
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La sopa se prepara en tandas más grandes, por lo que si la preparas en casa, es posible que tengas que refrigerarla.
El restaurante familiar abrió sus puertas en 2014 y también es conocido por su desayuno único.
La receta
Ingredientes
Pimiento morrón – 2 medianos picados
Ajo – 2 cucharadas
Cebolla – 1 libra picada
Tortillas de maíz – 8 oz molidas
Harina blanca – 1 taza
Chile en polvo – 1 cucharada
Comino – 1 cucharada
Sal – 1 cucharada
Pimienta negra – 1 cucharadita
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 libra de mantequilla
4 litros de caldo de pollo
1 taza de pollo hervido
1/4 taza de cilantro
Saltee el pimiento morrón, el ajo y la cebolla en el aceite de oliva y la mantequilla al fuego. Luego agrega las tortillas, la harina, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra para formar una masa. Agrega poco a poco el caldo de pollo. Agrega el pollo cocido y el cilantro.
Cubra con tomates cortados en cubitos, queso cheddar-jack y tiras de tortilla.
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El Citrus Diner de Westmont en Ogden Ave
