A nadie le sorprendería particularmente que la versión de Gordita de Taco Bell no fuera exactamente auténtica y tuviera poco parecido con la popular comida callejera que se come en todo el centro y norte de México. Una verdadera gordita es muy similar a una arepa venezolana, una pequeña torta de maíz redonda hecha de masa y rellena con varios rellenos, como carne, queso y frijoles. También suelen tener una abertura en un lado que se utiliza para rellenar y enfriar el producto terminado. De esa forma corta y redonda es de donde proviene el nombre, ya que «gordita» significa «pequeña gorda».
Mientras tanto, la versión de Taco Bell era esencialmente un taco grande y ancho que usaba pan plano como cáscara, y todas las versiones incluían carne de res. El Supremo era básicamente una copia al carbón del Taco Supremo: carne molida, tomate, lechuga, queso y crema agria. Los otros dos tienen recetas que son más difíciles de precisar. El Santa Fe incluía maíz, frijoles negros y salsa Santa Fe, mientras que el Fiesta incluía lechuga, una mezcla de tres quesos y Salsa Fiesta. Al menos algunas versiones de Gordita duraron hasta aproximadamente 2019, pero sus sucesoras sobreviven hoy.
