¡Es la temporada de recolección de algas! Sí, en realidad hay una temporada para ello. En Oregón, la recolección no comercial de algas silvestres vivas es legal desde el 1 de marzo hasta el 15 de junio de cada año, excepto cuando ciertas áreas están protegidas y prohibidas, como reservas marinas, zonas de investigación intermareales y áreas de reservas marinas. Jardines. Pero el resto de la costa es presa fácil para nuestros recolectores de algas.
Muchos animales marinos, especialmente las algas, prosperan en el duro entorno de la zona intermareal, el área donde el océano se encuentra con la tierra entre la marea alta y la baja. El entorno físico de las zonas intermareales cambia drásticamente a medida que las mareas suben y bajan, o el entorno se expone al aire fresco, al agua dulce (lluvia) y a la luz solar, o al cubrir completamente la zona con agua salada. Los cambios de temperatura, los efectos de la sequía, los efectos de las mareas y los cambios en la salinidad ayudan a determinar qué plantas y animales prosperan en cada zona, pero debido a que las condiciones del hábitat intermareal pueden variar dramáticamente, diferentes especies están especialmente adaptadas para sobrevivir en este ambiente hostil.
Hay cuatro áreas distintas en las zonas intermareales.
Zona de pulverización – esta zona es la más alta, como acantilados verticales o pendientes pronunciadas, donde sólo llegan las olas más altas y el rocío del océano. Las plantas y animales que viven en esta zona están particularmente adaptados para conservar la humedad, los cambios de salinidad debido a las lluvias y la evaporación y los cambios de temperatura. La vida marina en esta zona generalmente se compone de hongos y algas, piojos de roca y bígaros.
Zona intermareal alta – Esta zona suele estar cubierta de agua sólo durante las mareas altas, pero permanece seca durante largos períodos entre mareas altas. Aunque la zona intermareal alta está expuesta a los elementos de la misma manera que la zona de rociado, la zona intermareal alta ve más acción de las olas, por lo que la vida marina debe aferrarse de forma segura a las rocas para resistir el embate de las olas. En esta zona son habituales los percebes, caracoles de mar, mejillones, almejas, cangrejos de costa y cangrejos ermitaños.
Zona entre mareas – Las mareas entrantes cubren la zona media de la marea generalmente dos veces al día, por lo que esta zona suele estar sumergida excepto durante la marea baja. Aquí viven más plantas y animales porque no están expuestos a las condiciones secas de los elementos exteriores durante mucho tiempo. En esta zona encontrará la mayoría de sus charcos de marea favoritos, como estrellas de mar, anémonas y muchos tipos de algas.
Zona intermareal baja – La zona intermareal inferior casi siempre está bajo el agua, excepto durante las mareas más bajas. La vida aquí está adaptada a las condiciones submarinas, por lo que gran parte de la vida marina que habita esta zona solo puede sobrevivir durante períodos cortos fuera del agua, y aquí se encuentran más especies que en otras zonas de mareas. En esta zona encontrará muchos tipos diferentes de algas, diversas algas y lechos de pastos marinos donde proporcionan alimento, refugio y guardería para muchas especies de vida marina como cangrejos, erizos, esculpidas, estrellas de girasol, esponjas e incluso. algunas percas viajeras y peces de roca jóvenes.
Como las algas generalmente crecen en las zonas intermareales medias a bajas, esto significa que recolectar diferentes tipos de algas es más accesible durante las submareas y, por suerte para nosotros, tenemos otra submarea la próxima semana. Entonces, si buscas impresionar a tus amigos y familiares con auténtica comida de playa preparada con tus propias manos, tengo algunas recetas simples y realmente sabrosas para que comiences tu aventura culinaria junto al mar.
Sopa de miso de pez roca con zanahorias marinas crudas
Composición:
• 4 vasos de agua
• 3 a 3 1/2 cucharadas. pasta de miso blanca orgánica
• 1 filete de pescado de roca negro
• 1 taza de lechuga de mar fresca
• Cebollas verdes para cubrir
Direcciones:
Agrega el agua y la pasta de miso a la olla, revuelve para combinar y cocina.
Agregue suavemente el pescado de roca y continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 7 minutos o hasta que esté bien cocido.
Retire del fuego y agregue la lechuga de mar cruda y la cebolla verde. ¡Disfrutar!
Halibut Cheek Musubi con Alsea Bay Kelp
Composición:
• 2 carrilleras de fletán (puedes sustituirlo por un filete de fletán pequeño o incluso pescado de roca o bacalao largo también sería fantástico)
• Arroz integral, cocido
• Algas secas
• 1/2 taza de salsa de soya reducida en sodio
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de salsa de ostras
Direcciones:
Mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de ostras para crear una marinada para las mejillas de fletán. Marina el fletán durante al menos 2 horas.
Después de marinar, en una sartén a fuego medio, sofreír el fletán durante unos 1-2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, reservar.
Usando una caja de spam o una máquina Musubi (que se encuentra en Amazon), vierta unas cucharadas de arroz con mantequilla cocido en la caja, coloque un probador de fletán encima y presione firmemente. Voltee la caja y golpee el fondo del recipiente para liberar el fletán/arroz.
Envuelva las carrilleras de arroz y fletán en sus algas y disfrútelas inmediatamente o refrigérelas.
Cómo secar tus algas frescas.
• Precalentar el horno a 225°
• Enjuague las algas para asegurarse de eliminar toda la arena y los residuos.
• Corta las tiras como quieras (recuerda que se encogerán a medida que se sequen)
• Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee hasta que esté completamente seco. (Dependiendo del tamaño y tipo de alga, esto puede tardar entre 8 y 10 minutos, así que esté atento al primer lote).
