TikTok tiene una interesante obsesión con hacer cortezas: cortezas de yogur con bayas, cortezas de dátiles con chocolate, cortezas saladas y dulces hechas con galletas saladas y cobertura de caramelo. Y ahora, al parecer, una nueva corteza de tres ingredientes ha despertado el interés de los amantes de la gastronomía de TikTok. Creada por el creador @faithsfresh, esta corteza de chocolate con mantequilla de maní y fresa parece fácil de hacer y, según Faiths, es simplemente «deliciosa».
Lo admito, todavía no tengo una receta de corteza que me muera por probar, pero esta corteza de chocolate con mantequilla de maní y fresa me intrigó. Con todos los ingredientes que personalmente amo, no pude evitar preguntarme si realmente es tan delicioso y si es tan simple como TikTok. Así que tomé algunas fresas frescas, mantequilla de maní y una bolsa de chispas de chocolate y decidí probar esta receta viral.
Forre una pequeña tabla de cortar o una bandeja para hornear con papel encerado.
Retire la parte superior de las fresas con las manos. (¡No las peles! Esto arruinará el efecto). Corta las fresas a lo largo, obteniendo rodajas gruesas para la parte inferior de la cáscara.
Coloque una hilera de rodajas de fresa sobre papel encerado. Cuando vayas a colocar la siguiente fila, coloca las rodajas mirando hacia lados opuestos para que los bordes encajen perfectamente en las ranuras de la primera fila. Repite este paso tres o cuatro veces, dependiendo de cuántas rodajas de fresa tengas, hasta que tengas un cuadrado o un rectángulo uniforme en el papel.
Usando mantequilla de maní natural suelta (cremosa o crujiente funcionará), extienda una capa gruesa de mantequilla de maní sobre las fresas. ¡Pegamos unas fresas en el borde para la presentación!
En una cacerola pequeña, derrita una bolsa de 10 onzas de chispas de chocolate semidulce con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente para asegurarte de que nada del chocolate se pegue al fondo y comience a cocinarse; ¡Quieres que se mantenga suave! Cuando el chocolate esté completamente derretido, retira del fuego. Esto debería tomar entre 2 y 3 minutos.
Extienda el chocolate derretido sobre la capa de mantequilla de maní en la base. Una vez que el chocolate esté uniformemente esparcido, espolvorea la parte superior con sal marina gruesa.
Coloque la tabla de cortar con la cáscara en el refrigerador durante 2 horas o más. Una vez congelado, córtelo en la forma o tamaño que desee. Luego trague.
Sorprendentemente, montar esta corteza fue mucho más fácil de lo que esperaba. Se sentía como untar mantequilla de maní y chocolate derretido sobre las rodajas de fresa. no lo hará Vaya bien y, aun así, el proceso ha sido bastante sencillo. Para ser honesto, estoy un poco sorprendido de no haberlo probado nunca antes.
Congelar la corteza requirió tiempo y paciencia. Al principio congelé la corteza durante 30 minutos, pensando que sería suficiente, pero lamentablemente no fue así. Las fresas no eran lo suficientemente firmes como para formar una corteza, lo que significaba que se necesitaba más tiempo en el congelador. Dos horas parecieron suficientes, pero para ser honesto, también creo que dejarlo reposar durante la noche sería la mejor opción.
Una vez que llegó el momento de probarlo, lo dejé entre 10 y 15 minutos en la tabla de cortar antes de cortar y probar la corteza. Así era más fácil separarlo y masticarlo; ¡No es necesario rechinar los dientes! Sin embargo, no dejaría la corteza puesta por mucho tiempo: se derrite demasiado rápido. Entonces, una vez que tengas las rebanadas, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas. Luego saca uno cuando estés listo para disfrutar de un delicioso refrigerio.
En cuanto al gusto, yo Amo Las fresas, la mantequilla de maní y el chocolate son algunas de mis comidas favoritas en el mundo, por lo que tenerlo todo junto fue un placer realmente especial. Mi única edición es que sería más claro con la sal en escamas encima, o tal vez no la incluiría en absoluto. Hay suficiente mantequilla de maní salada donde realmente no se necesita más. A menos, por supuesto, que te guste un postre súper dulce y salado.
¿Lo haría de nuevo? absolutamente Para citar a un TikToker, es literalmente «delicioso».
4 consejos para hacer corteza de chocolate con mantequilla de maní y fresas
No utilices puntas de fresa: Si quieres colocar las fresas en rodajas uniformemente debajo de la cáscara, te recomiendo cortar los bordes redondeados. Incluso si es solo una porción del extremo, asegurará que las rodajas de fresa formen un fondo uniforme, lo que facilitará su extensión posterior.
Congela la corteza durante 5 minutos antes de añadir el chocolate: Aunque en el video original de TikTok estás esparciendo el chocolate derretido encima después de colocar capas de mantequilla de maní, recomiendo congelar la corteza durante cinco minutos antes de este paso. Esto permitirá que la mantequilla de maní se endurezca un poco para que se extienda fácilmente cuando agregue el chocolate. ¡Especialmente si estás usando mantequilla de maní natural muy suelta!
Utilice diferentes tipos de chocolate: Si bien usé chispas de chocolate semidulce para mi corteza, puedes jugar con el tipo de chocolate que quieras. ¿Te gusta el chocolate con leche? ¿Qué tal chocolate extra oscuro o chocolate blanco? ¿O por qué no combinar ambos? ¡Las posibilidades son infinitas aquí!
Agregue ingredientes adicionales: Para seguir fiel a esta receta, simplemente espolvoreé la parte superior con sal marina gruesa. Sin embargo, ¡siéntete libre de agregar más ingredientes al contenido de tu corazón! Algunas buenas ideas incluyen almendras, pasas, arándanos, bayas de goji y coco desecado.
