(Shenandoah) — ¿Alguna vez te has preguntado qué implica una prueba de barbacoa? Ahora es tu oportunidad de descubrirlo.
El concurso ShenDig Barbecue de Shenandoah está buscando jueces para el evento de 2024 en julio. Para conseguir suficientes jueces, el comité del concurso, junto con Kansas City Barbecue Society, patrocinará una clase de evaluación de barbacoa el 30 de marzo en Shenandoah Elks Lodge en la autopista 59 de 10 a. m. a 2 p. m. Hablando en el programa «Morning Line» de KMA el viernes por la mañana, el vicepresidente del comité ShenDig, Mace Hensen, dijo que la gran cantidad de equipos esperados para la competencia del 19 y 20 de julio de este año requiere una gran cantidad de jueces.
«Hemos tenido gente (celebridades locales de Shenandoah, gente común y corriente, gente de la calle) que ha dicho: ‘Oye, ¿cómo juzgo este concurso?'», dijo Hensen. «La cuestión es que hemos sido muy afortunados en los últimos dos años de que solo hemos tenido personal de jueces 100% certificado en nuestras competencias. Eso es enorme para algunas competencias al final de la temporada, porque estos equipos llegan y esperan «Los mejores jueces. Y, si no están certificados, esas partes no vendrán».
Hensen dice que la clase de cuatro horas brinda a los participantes una idea de los fundamentos y técnicas de la evaluación sólida.
«Buscan lugares de interés», dijo. «Buscan el olor, buscan la apariencia, buscan el sabor y la textura. Los jueces pasan por una clase de entrenamiento de cuatro horas con nuestros jueces para aprender cómo hacer esto, y buscan inconsistencias en esta parte. Proteína versus aquello. fragmento de proteína.»
Los asistentes también probarán carnes a la parrilla proporcionadas por Fareway Store de Shenandoah y cocinadas por tres equipos de voluntarios.
«Fairway nos está ayudando con pechuga, cerdo, pollo y costillas», dijo Hensen. «Tenemos equipos de voluntarios que vienen, por lo que nuestros jueces harán todo el proceso como si estuvieran en nuestra competencia esa mañana».
La clase cuesta $85 por persona. Además, los participantes deben tener una membresía activa de KCBS. Para registrarse o para obtener más información, comuníquese con Mays Hensen al 515-829-2969. Puedes escuchar la entrevista completa con Mays Hensen aquí:
Mace Hensen, copresidente del Comité de Competencia de Barbacoa ShenDig de Shenandoah y miembro del Foro para la Revitalización de Shenandoah, anticipa una próxima clase de evaluación de barbacoa en Shenandoah el 30 de marzo.
