Este año Ventura tendrá más opciones de muffins de masa madre, baguette francesa y arándanos y limón.
Dos panaderías, Clemente Baking Co. y Café Ficelle, abrió recientemente una nueva ubicación en la ciudad
Otra panadería, Sugar Lab Bake Shop, aparentemente cerró su negocio minorista el 25 de diciembre y reabrirá en Market Street para centrarse en pedidos anticipados y bodas.
Clemente arranca
Clemente Baking Co. de 2016 E. Main St. Hubo una inauguración el 15 de diciembre en el antiguo espacio de Sticky Fingers Baking Co., que cerró en septiembre.
«Hay mucho tráfico peatonal aquí en Main Street», dijo el pastelero y propietario Craig Hurlbutt.
La panadería se especializa en pan de masa madre orgánico y hecho a mano, dijo. Un pan comienza en $10 y los postres pequeños especiales comienzan en $3.
En el futuro se ofrecerán panes más exclusivos con frutas y nueces, dijo.
La empresa tiene seguidores gracias a su presencia en el mercado de agricultores comunitarios de Ojai. Hurlbut dejó de vender en los mercados de agricultores para establecer su negocio, pero espera regresar en el futuro.
«Realmente aprecio a la comunidad y lo mucho que pudieron ayudarme a crecer y convertirme en lo que estoy haciendo ahora», dijo Hurlbutt.
Café Ficelle abre un segundo local
Café Ficelle, una cafetería y panadería de inspiración francesa, abrió sus puertas en noviembre en 2126 E. abrió su segunda ubicación en Ventura en Main St. La ubicación original está en South Mills Road. Otra ubicación es en el casco antiguo de Camarillo.
Brenton Woodruff, director de operaciones, dijo que el café espera abrir en Thousand Oaks en febrero.
«Nuestro plan es construir algunos de estos en todo el condado», dijo Woodruff. «Era el siguiente mejor lugar en la colina. Está a dos cuadras de Civic Arts Plaza… la ubicación es excelente para nosotros».
La cafetería vende baguettes francesas, baguettes pequeñas conocidas como faiselles, tostadas de aguacate y tostadas de salmón ahumado.
La nueva ubicación de Ventura es la más pequeña del grupo y vende los artículos más vendidos de otras ubicaciones, dijo Woodruff.
«Con esa ubicación, mucha gente del barrio entra y viene», dijo. «Es como empujarnos a Midtown y hacerle saber a la gente de East Ventura que existimos».
Sugar Lab Bake Shop cambia de dirección
Sugar Lab Bake Shop, anteriormente en 1575 Spinnaker Dr., cerró y se mudará a 4160 Market St., según su sitio web.
El copropietario Ali Kenis, que vive en Ventura, estuvo en el Holiday Baking Championship de Food Network en noviembre. Compitió contra otros panaderos por un premio de 25.000 dólares.
Fue eliminada en la apertura de la temporada, que contó con el chef pastelero Duff Goldman como juez.
«Lo vi como todos los demás», dijo Kennis en noviembre. «Me sentí muy feliz con el resultado. Mi personalidad brilló y fue muy agradable estar en la televisión».
La atención inicialmente hizo que más gente viniera a la panadería, que desde 2021 está en posición de spinnaker, dijo.
Según una publicación de diciembre en las redes sociales de Sugar Lab, el comercio minorista disminuyó durante el año y la compañía parece haber cerrado su negocio minorista. Con este movimiento, la panadería se centrará en bodas, pedidos personalizados, pedidos anticipados, pedidos navideños y clases.
No se indicó una fecha de apertura.
Wes Woods II cubre el oeste del condado para Ventura County Star. Puede comunicarse con él en wesley.woodsii@vcstar.com, 805-437-0262 o @Jarnows.
