Processoto abrazó a los Olive Poppers en el Miniapolis Dakota. (Nancy Ngo/The Minnesota Star Tribune)
Dakota Music Club celebra su 40 aniversario este año. Como parte del festival, El chef ejecutivo Ashir Juccsky Menu ofrece ofertas regulares, así como un menú de bonificación como una forma de ser creativo al proporcionar alimentos básicos. La versión especial es una forma de rendir homenaje a los ex chefs de Dakota para Zuclesky. Para aquellos que los pasaron, presionando un sombrero de chef amoroso, Jack Remel y la asesora de Juclesky, Remy Petas, «aquellos que han tenido un gran impacto en esta industria».
Cuando comí por primera vez en Dakota, Rebel era un chef ejecutivo, por lo que solo era apropiado ordenar a Poppers ($ 18, cuatro piezas) en una visita reciente, inspirada en el menú. En lugar del tradicional queso y tocino crema espeluznante, se rellenan con Fontina y Billonaja y están cubiertos de fiscales delgados del papel para los resultados de la luz, la crujiente y la descomposición. Todo se vuelve redondo con una brillante crema de chipol Pico de Gallo y una crema ahumada. Las cosas del chef son cómo se extienden el clásico y nuestras fantasías.
Jukelsky dijo que se girarían algunos platos de menú especiales, pero otros pueden ser como los Poppers durante todo el año (nota: el menú solo está disponible para Dine-In durante el espectáculo).
Quizás la próxima vez probaré los camarones y las arenas inspiradas en el chef PETAS. Después de conocer a ambos chefs, representé sus cálidas sonrisas y pensé que estarían orgullosos de lo orgullosos que se disfrutarían nuevamente. (Nancy Naggan)
