Este sabroso tiramisú de limón grita postre de verano, y es muy fácil de hacer. Si no quieres usar limoncello, puedes sustituirlo por el jugo de 3 limones y 25 g más de azúcar extrafino y 50 ml más de agua hirviendo.
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- Rendimientos:
- 8 – 10 porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 20 min
- Tiempo Total:
- 20 min
Ingredientes
- 600 jr
doble crema
- 125 gramo
azúcar glas
- 250 gramo
mascarpone
- 1 cucharadita
extracto de vainilla
- 2
limones, 1 rallado y 1 pelado
- 150 jr
licor de limón italiano
- 200 gramo
dedos de esponja (alrededor de 30)
- 200 gramo
lemon curd, y extra para decorar
Direcciones
- Paso 1Ponga la nata, 100 g de azúcar extrafino, el mascarpone, la vainilla y la ralladura de limón en un bol grande y bátalo con una batidora eléctrica hasta que espese y tenga picos suaves. Ponga a un lado hasta que sea necesario.
- Paso 2Pon el limoncello, el resto del azúcar en polvo y 50 ml de agua hirviendo en un bol poco profundo y bate para que el azúcar se disuelva. Uno a la vez, sumerja la mitad de los bizcochos en el recipiente y déjelos en remojo durante 10 segundos por cada lado. Coloque las galletas empapadas en la base de un plato de 25 x 20 x 5 cm en una capa uniforme.
- Paso 3Extienda sobre la mitad de la cuajada de limón en una capa delgada para cubrir las galletas. Luego coloque la mitad de la mezcla de crema batida encima y extiéndala para que quede una capa uniforme.
- Paso 4Repita, mojando las galletas y colocándolas en capas con la cuajada y terminando con una capa final de crema, colocándola con una cuchara para crear ondas. Para decorar, puede agitar un poco de cuajada de limón adicional en la parte superior y terminar con una pizca de ralladura de limón. Cubra y ponga en el refrigerador para que se enfríe durante unas horas o toda la noche.
ALMACENAMIENTO: Mantenga tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
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