Farmers Market To Go está entrando oficialmente en su segunda temporada de primavera y verano en 17000 W. Capitol Dr.
Además de operar durante todo el año como un mercado híbrido interior de comestibles y agricultores, también albergarán un mercado de agricultores al aire libre durante los meses de verano.
El Brookfalls Farmers Market se llevará a cabo todos los domingos de 10 a. m. a 2 p. m. en el estacionamiento de Farmers Market To Go a partir del 3 de mayo y hasta finales de octubre. Hay un amplio estacionamiento disponible en el estacionamiento para llevar del Farmers Market y en el estacionamiento del banco adyacente.
El mercado ya cuenta con más de 20 vendedores, que venderán productos frescos, flores, productos para el cuidado de la piel y alimentos preparados. Y se espera que ese número aumente a medida que avance el verano.
Pero esa no es la única buena noticia para los mercados de agricultores. El concepto ha cambiado el juego para las granjas y los artesanos de alimentos locales en todo el estado al crear un modelo que hace que los productos locales sean más asequibles y accesibles para los consumidores, al tiempo que garantiza mayores márgenes de ganancia para los vendedores. Y la gente se está dando cuenta.
«Casi hemos duplicado nuestro número de vendedores desde nuestra apertura en noviembre de 2024», afirma la empresaria Alena Zoling, fundadora del mercado. «Y hemos conseguido varios proveedores importantes, incluidos los mejores de Cherryland».
También iniciaron promociones divertidas como Farmers Market To Go Cheese Club. Los clientes que se inscriban en el club y paguen una tarifa mensual ($7,99/mes o $83,88/año) pueden obtener descuentos en quesos en toda la tienda, además de ofertas especiales para miembros en productos de Wisconsin (como el tocino de Nueske) y la oportunidad de ganar una rueda entera de queso cada enero. Por lo tanto, si compra (y come queso) con regularidad en el mercado, los beneficios de su club se acumularán muy rápidamente.
A medida que el negocio se expandió, Zolling contrató a Laurie Hill como directora de operaciones. Hill, que creció en una familia emprendedora, dijo que estaba buscando un puesto que pudiera desempeñar en una pequeña empresa.
«Después de que pusimos fin a mis negocios familiares, busqué una pequeña empresa a la que pudiera ayudar», dice. «Tenía experiencia trabajando con Alaska Fresh y vendiendo para ellos en mercados de agricultores, por lo que este puesto era perfecto para mí».
Además de aportar visión para los negocios a su puesto, Hill dijo que le encanta trabajar con proveedores.
«Me encantan sus historias», dice. «Me encanta su pasión y su ‘por qué’. No lo siento como un trabajo para mí. Es un trabajo que disfruto».
La lista de proveedores en el mercado se ha ampliado. Ahora incluye proveedores locales como Heartland Grains, una granja y un molino de cereales en Lodi que produce una variedad de cereales, como avena, polenta y cereales antiguos como la escanda y la espelta.
También hay postres elaborados en panaderías sin gluten como Molly’s Gluten Free Bakery y More Bakehouse.
También puede encontrar Teddy’s Tallow Chips, los chips de sebo de res de propiedad familiar que han arrasado en la zona.
Y Chilton’s Creative Crust Pizza está vendiendo su pizza congelada con masa de pollo no solo con una masa baja en carbohidratos, sino también con pepperoni de pavo y salchicha de pavo.
El mercado se ha convertido en el hogar de vendedores como Sugar Studio, una panadería de alta gama que cerró su espacio comercial en West Allis pero continúa ofreciendo hermosos pasteles y productos horneados al mercado.
Los vendedores que venden sus productos en Sugar Studios, como los panaderos Peter of Day, que elaboran shokupan japonés (pan de leche), han encontrado un hogar en el mercado.
Entre ellos se encuentra Sammy May’s Bear BQ, el cerebro detrás de una receta familiar de salsa barbacoa «Beachin'».
De manera similar, Ruta’s Fresh Indian Fare, que cerró su restaurante tradicional en Walker’s Point, está vendiendo en el mercado una selección limitada de sus deliciosas salsas listas para cocinar a fuego lento.
Y a medida que lleguen las cosechas de primavera y verano, los productos agrícolas frescos también comenzarán a regresar a los estantes del mercado. Entonces, para aquellos que no pueden asistir al mercado de agricultores con regularidad, pero quieren comer más localmente, Farmers Market To Go es la solución perfecta.
Farmers Market To Go está abierto todos los días de 10 a. m. a 6 p. m. El mercado de agricultores de Brookfalls está en el estacionamiento los domingos de 10 a. m. a 2 p. m. de mayo a octubre.
