La palabra «ultraprocado La comida ”(o UPF, brevemente) se ha introducido en el centro de atención nutricional en los últimos años, de modo que después de estudiar después de estudiar el grupo de alimentos con obesidad, enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y otras afecciones crónicas.
Y América come Muchos Alimentos ultraphroz. Los estadounidenses consumen más del 50 por ciento de calorías de alimentos ultragrorados, que incluyen refrescos, pasteles, galletas, papas fritas y helados. (Otros países occidentales, como Canadá y el Reino Unido, no están muy lejos). Esta tendencia ha logrado afirmar a algunos investigadores de que los alimentos ultragrorados son «el principal impulsor operativo de la epidemia estancada». Entonces, sí, UPF es un BFD.
Sin embargo, el estudio de los alimentos ultraprayados De hecho ¿Un verdadero progreso científico en el caso de la dieta y la comprensión de la enfermedad? ¿O simplemente tenía una nueva etiqueta elegante y no saludable para la comida que ya conocíamos? Lo que sabemos ahora es la falta de una definición clara para los alimentos ultragrorados, y definitivamente podemos usarla.
¿Cuáles son los alimentos ultraprocados?
Definición Los alimentos ultravorsos se han transferido un poco desde que los investigadores brasileños hicieron este término por primera vez en el 21, pero ahora el término es básicamente una reunión de dos criterios específicos.
El primero es el ingrediente principal de los alimentos es el resultado de múltiples etapas del procesamiento industrial. Ejemplos: azúcar blanca, harina blanca, aceite vegetal.
El segundo es que los aditivos no se usan comúnmente para cocinar en casa. Estos incluyen agentes estables como BHT, como la leshina de soja, el almidón de maíz cambiado, el tinte alimentario, los agentes densos y siempre misteriosos «sabores artificiales».
Esta es una definición sólida para la persona promedio para recordar, comprender y aplicar a sus preferencias alimentarias. El estudio en realidad lo lleva. Incluso las personas que son alimentos ultraprays a menudo cometen el error de saber qué alimentos son realmente ultraprays.
Para hacer las cosas más engañosas, algunos alimentos caen en la región gris ultraprayada. Por ejemplo, deje que el tocino tome. Aunque Bacon ciertamente tiene aditivos para sus archivos, ya sea que pase por múltiples pasos de procesamiento industrial más nebulus. Como resultado, el tocino se ha clasificado como ultraprocado en algunos artículos científicos, pero no ultraprocado, entre otros.
Grano Ultraprocado Etiquetas, simplemente asociadas con la confusión del consumidor.
Oftalmología
No solo La definición de ultrapraysing algo oscuro, también hay algún debate Por qué Los alimentos ultraphezados promueven las consecuencias de la peor salud en primer lugar.
Dado que todos los alimentos ultragrorados no son dañinos (ver pan integral y salsa de tomate, pero yogurt y ga oscuro ৰ chocolate), los investigadores solo han traicionado por qué Algo Los alimentos clasificados, como el ultraprocado, están asociados con la enfermedad.
Una hipótesis es una causa central de comer (en todas las cosas). Debido a su procesamiento, los alimentos ultragrorados a menudo son suaves y fáciles de masticar (piensa mantequilla de maní frente a maní), que las personas los obligan a comer rápidamente. Los costos rápidos pueden exceder la capacidad de señalar la plenitud del cerebro, lo que hace que las personas trabajen demasiado, lo que eventualmente puede causar obesidad y enfermedades relacionadas. Sin embargo, esto es solo una estimación. La ciencia que se ha realizado a la velocidad de comer como una de las principales causas del exceso de alimentación comienza a decepcionarse.
Otra hipótesis es lo principal para agregar alimentos. Algunos estudios han sugerido que el UPF puede dañar los intestinos del intestino (incluido el polisorbato 80 y el carbooximthileceleulosa) y pueden instalar una cascada de inflamación al liderar la enfermedad, o los potenciadores del sabor, como MSG y adiciones, pueden superarse y promover el tramo del sabor. Sin embargo, la evidencia existente de esta afirmación es débil. Además, existe una disposición de que hay cientos (si no miles de) adiciones de alimentos aquí, es un desafío estudiar los efectos a largo plazo de las adividades individuales.
Sin embargo, una aceptación más aquí: el problema dietético ultraproysted puede no deberse a la ultrapersidad.
Ultraprocado y salud de la salud (antigua) ciencia
Antes de la comida ultravasada Siempre hubo un rumor, la investigación estableció que los alimentos procesados específicos eran bajos en nutrientes (fibra, potasio) y que no era más alto para la grasa saturada, el azúcar y la sal. Este desequilibrio nutricional puede explicar por qué los alimentos ultrapraysted son peligrosos para nuestra salud: no hay necesidad de procesar la discusión.
De hecho, cuando los estudios realmente analizaron a los delincuentes más grandes para alimentos saludables saludables, hay una tendencia a refrescos, productos cárnicos, pizzas y papas fritas. Estos son alimentos que asesoran a la mayoría de las pautas dietéticas y profesionales de la salud que restringen mucho tiempo.
Dado, probablemente una restauración moderna de la misma sugerencia dietética para evitar alimentos ultragrorados que hemos escuchado un millón de veces antes. Entonces, ¿dónde nos deja ahora y para el futuro?
Comida ultraprozada
Existe una verdadera preocupación por la falta de definición obvia de «comida ultraprays». Lo hemos visto con timbres de salud como «saludable», «en general» y «basado en plantas». Si la dieta ultraprorsionada significa muchas cosas diferentes, ¿qué significa?
Los carbohidratos y el gluten-de grasa y el colesterol después de décadas durante décadas, definitivamente es un enfoque más de arriba hacia abajo para determinar qué nos enferma los alimentos ultraviados que nos enferman. Pero está lejos de ser perfecto ahora.
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