I Me encanta un buen pastel de chocolate, y este es agradable y rico con un centro pegajoso y bolsas de acidez de las cerezas. Además, debido a que este pastel no contiene harina, tiene una hermosa ligereza y realmente puedes saborear el chocolate.
Bizcocho de chocolate y cerezas ácidas sin harina
Deberes 15 mil
Cocinar 45 mil
Sirve 8
300 g de barras o barras de chocolate 70% cacao de buena calidadroto
225 g de mantequilla sin sal
5 huevos, más 1 yema
4 g de sal marina
200 g de azúcar moreno dorado
200 g de guindas sin huesocongelado o enlatado
Crema fresca, servir
Calentar el horno a 180C (160C)/350F/gas 4 y forrar un molde para pastel de 25 cm con papel vegetal.
Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo; asegúrese de que no esté demasiado caliente, de lo contrario, el chocolate se partirá. Una vez derretido, retirar del fuego.
En un tazón, bata los huevos, la sal y el azúcar hasta que la mezcla haya triplicado su volumen, luego incorpore con cuidado la mezcla de chocolate, seguida de las cerezas.
Vierta la mezcla de pastel en el molde forrado y hornee por 45 minutos, o hasta que comience a cuajar en la parte superior.
Dejar enfriar, luego desmoldar, cortar y servir con crema fresca.
