Un establecimiento de Chicago está considerado uno de los mejores restaurantes nuevos de 2023, según la revista gastronómica Bon Appétit. En septiembre, la publicación dio a conocer su lista de los 24 mejores restaurantes del año, con cocinas que van desde la cocina de Nueva Orleans hasta la comida china y más. El restaurante indio de Chicago, que ofrece «buena comida india progresista» dentro de una imprenta del siglo XIX, está ubicado en River North. Con un amplio comedor, el negocio está supervisado por el chef Sujan Sarkar, quien está «definiendo y redefiniendo las posibilidades ilimitadas de la cocina india», según su sitio web. «La opulencia de Chicago Indian podría hacerlo cuestionable; en 2023 no siempre se esperaría una cocina audaz y emocionante en un contexto de buena comida tradicional», dijo Kate Cassin de Bon Appetit en una descripción en el sitio web de la revista de comida. «Sin embargo, cada plato del menú de degustación del chef Sujan Sarkar aporta nuevas emociones». Uno de los aspectos más destacados del menú es la porción de yogurt chaat del chef, un yogur picante transformado en una mousse aireada y una panna cotta tambaleante. Como dice la descripción, cada elemento del plato, cubierto con un evidente nido de patatas y salpicado de chutney, aporta una sorprendente explosión de sabor y textura. Indienne no fue el único local del Medio Oeste que recibió reconocimiento. El bar de vinos Ladder 4 de Detroit también figura en la lista.
Restaurante de Chicago nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos de Bon Appetit para 2023 – NBC Chicago
