CINCINNATI – Se abre en Pendleton un nuevo restaurante y bar italiano que sirve pizza de inspiración romana. Razzo, ubicado en la esquina de Broadway y E 12th Street en la antigua ubicación de Boomtown Biscuit, abre oficialmente al público el miércoles por la noche. Según los propietarios del restaurante, Razzo es «un ambiente acogedor, iluminado con luces de neón, para disfrutar de vinos naturales, pizzas de inspiración romana y otros platos italianos». El restaurante y bar es una creación de Michael Guilfoyle y Christy Wolfson, quienes también son propietarios del Bar Sesso en Pendleton. Guilfoil y Wulfson dijeron que decidieron abrir Razzo porque se enamoraron del edificio. «Cuando Boomtown cerró el verano pasado, sabíamos que dejaría un vacío y que cualquier cosa que lo llenara tendría un gran impacto en la cultura y la identidad de Pendleton», dijo la pareja. Ambos dijeron que el edificio vacío de la esquina pide algo «clásico» en lugar de otro bar deportivo, hamburguesería o algo sofisticado. El menú del restaurante es más pequeño que el de otros restaurantes italianos, con sólo ocho platos y cuatro pizzas diferentes. En cuanto a la comida, los huéspedes pueden elegir entre cacio e pepe, una ensalada italiana de la casa y más. El restaurante Hatsu Andrews se centra en las pizzas de inspiración romana, que pueden adoptar muchas formas, desde «pasteles finos, crujientes y de formas orgánicas hasta pizza al taglio gruesa y perfectamente geométrica». Razzo se centra en su versión al horno de inspiración romana Pizza conocida por sus porciones rectangulares y aderezos interesantes. Si bien existe una opción clásica de pepperoni, los invitados pueden ser más aventureros con opciones de pizza de champiñones o papas, esta última con salsa bechamel, papas Yukon Gold, panceta, col rizada negra y cebollino. El menú de Razzo fue creado por Jordan Anthony-Brown, chef y propietario del próximo restaurante The Aperture, y la receta de la masa de pizza fue creada por Alex Plattner, propietario de St. Francis Pizza. El chef principal Miles Klapach dirigirá la cocina del restaurante. En cuanto a bebidas, la barra contará con vinos naturales por copa, así como una carta de botellas más amplia que se centra en vinos de pequeña producción y baja intervención. Razzo también tendrá un bar de servicio completo con un pequeño menú de cócteles y una selección de cervezas de barril, en su mayoría europeas. Por ahora, Razzo solo está abierto para servicio de cena en su bar, comedor y patio. En el futuro, Guilfoil y Wulfson también planean ofrecer opciones de comida para llevar y entrega a domicilio. El restaurante está abierto de martes a sábado de 5 a 10 p. m. Para reservar una mesa, haga clic aquí. Más noticias comerciales locales:
Se abre un nuevo restaurante y bar de vinos que sirve pizza de inspiración romana en Pendleton
