SAN FRANCISCO – Dos restaurantes muy esperados de San Francisco abrirán oficialmente sus puertas este fin de semana, haciendo grandes apuestas en la ciudad. A juzgar por su fuerte conservación, las ballenas pequeñas y azules ya están prosperando. Choto Matt es el restaurante en la azotea más grande de la ciudad y la primera ubicación en la costa oeste de la cadena global, que tiene sucursales en Londres, Miami y Doha. Enorme local que ofrece cocina japonesa-peruana o cocina nikkei con espectaculares vistas de la ciudad, una terraza envolvente, bar de sushi y salón de DJ. El concepto de restaurante ha estado en obras durante dos años y medio encima de los antiguos grandes almacenes Macy’s Men’s en Union Square. Se necesitan empresarios y pensadores creativos para aceptar una situación como esta, tener confianza y hacer algo nuevo, y eso es lo que estimulará la economía», afirmó Kurt Zedeser, propietario y fundador de Choto Mat. «No podemos hablar de eso, Tenemos que hacer algo bien y nosotros 150 contratando personas. Debemos pagar impuestos, por eso debe ser bueno. Y proporciona una nueva perspectiva fresca. Todo el mundo.» Chotto Matte tiene capacidad para 400 personas y es el restaurante más grande y la primera azotea de la empresa Zdesar. «Creo que el momento era muy bueno para nosotros, porque la mayoría de la gente está muy nerviosa por venir aquí. Significa que somos los únicos allí y, creo, es por eso que estamos recibiendo la respuesta», dijo. «Cuando era niño, San Francisco era un lugar especial en mi mente, viendo películas. Cuando era niño, escuché sobre ello y luego lo visité. En ese momento, siempre sentí que sería una buena opción para nosotros y aún tenemos que saber si fue la decisión correcta, pero, hasta ahora, todo indica que Hicimos una buena elección.» La fila para entrar a la gran celebración de inauguración del viernes se extendió por toda la cuadra de O’Farrell Street. Jedesar dice que, a los 30 minutos de abrir las reservas, llegaron 3.000 solicitudes de reservas durante los dos meses siguientes. A unas dos millas de distancia, en Cow Hollow, otro animado restaurante y salón de fusión asiática se dirige a su primer fin de semana oficial de negocios. Blue Whale en Union Street proviene del chef Ho Chi Boon, quien abrió por primera vez Hakkasan en San Francisco en 2021 y luego Empress by Boon en Francisco. Realmente quiere retribuir a la comunidad”, dijo el director de operaciones de Boone Group, James Minch. «Es otra oportunidad para retribuir y mostrarle a la ciudad que vale la pena la inversión». The Blue Whale cuenta con un comedor, bar, salón y patio al aire libre. «He visto la construcción desde hace unos meses, pero es realmente emocionante probarla y es genial tener otra opción a la mano», dijo la comensal Nicole Klawiter, que trabaja cerca. «Es una gran oportunidad para una variedad de trabajos y, con suerte, traerá gente de regreso a San Francisco». Jedesar dijo que pasó semanas en San Francisco preparándose para la inauguración y que no experimentó las condiciones del «bucle fatal» sobre las que ha leído. Dijo que San Francisco le pareció una ciudad acogedora y amigable. «Sólo escuchamos lo negativo. Nunca escuchamos lo positivo y hay muchísimos restaurantes excelentes en San Francisco», dice Jedesar. «Aún tengo que encontrar uno que no me haya gustado mucho». Más de CBS News Betty U Betty U se unió a KPIX 5 en noviembre de 2013 como reportera de asignación general. Pasó dos años en la estación WTVJ, propiedad de NBC en Miami, como reportero antes de mudarse a San Francisco.
2 nuevos restaurantes de alta gama en San Francisco hacen grandes apuestas
