Los inspectores estatales ordenaron el cierre temporal de un operador de restaurante que manipulaba cucarachas muertas y luego limpiaba utensilios de cocina en uno de los cinco restaurantes del sur de Florida. Otras violaciones incluyeron excrementos de rata en el cajón de una freidora y cucarachas arrastrándose en botellas de salsa de soja. El South Florida Sun Sentinel generalmente destaca las inspecciones de restaurantes realizadas por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida en los condados de Broward y Palm Beach. Hemos ordenado inspecciones semanales y el cierre de lugares destacados por «infracciones de alta prioridad», como temperaturas inadecuadas de los alimentos o cucarachas muertas. Cualquier restaurante que no pase una inspección estatal debe permanecer cerrado hasta que pase un seguimiento. Si encuentra una posible infracción y desea presentar una queja, comuníquese con el DBPR de Florida. (Pero no se comunique con nosotros: The Sun Sentinel no inspecciona restaurantes. Original Pancake House, Boynton Beach 7720 W. Boynton Beach Blvd. Orden de cierre: 13 de octubre; reabierto el 14 de octubre Por qué: Siete infracciones (cuatro altas)- prioridad), con 14 cucarachas vivas «dentro del estante debajo de la línea de cocción, parte superior plana en el dispositivo de control (plagas) de la cocina», «detrás del gancho para sujetar la bolsa en la estación de café», «dentro de la junta de Knot-in», use el cajón en la cocina, «deje la comida sartenes dentro de cajones no utilizados» y «en el suelo debajo del lavabo en el frente de la línea de exposición de la cocina». El informe también señaló «al menos 25 cucarachas muertas detrás de la máquina de hacer hielo. Detrás de la línea de cocción en el área de la cocina», «en la mesa de preparación al lado de la cortadora», «en el baño de empleados en la esquina trasera de la cocina». «dentro de tres dispositivos de control en los estantes» y «encima de la estufa». Forre el interior del cajón debajo de la unidad de superficie plana». También visto: «Excrementos de cucarachas acumulados detrás del gancho que sostiene la bolsa para llevar en la estación de café». Una nueva inspección realizada el 14 de octubre no encontró ninguna infracción y el estado autorizó la reapertura del restaurante. Restaurante Ten Ten Seafood & Dim Sum, Sunrise 10101 Sunset Strip, ordenado cerrado: 11 de octubre; Reabierto el 12 de octubre Por qué: 15 infracciones (cuatro de alta prioridad), incluidos 64 excrementos de roedores encontrados alrededor del mostrador delantero, “en estantes de mesa de metal”, “tubería junto al lavabo de mano” y “en lo profundo” del cajón de la freidora”. están en el área de la cocina. Se encuentran “detrás de la batidora”, “debajo del horno” y “en el piso al lado del fregadero de la cocina”. El informe señalaba alimentos mal separados, incluido “pollo crudo encima de carne de cerdo”. y «pollo crudo cocido almacenado encima de fideos de arroz», así como una «sustancia negra/verde parecida a moho» dentro de la máquina de hacer hielo, «capucha con restos de comida, grasa, polvo o sustancia parecida a moho» y «caja de aceite de cocina almacenado en el piso. Filtros sucios». El contenedor de bebidas personal de un empleado estaba «guardado junto a artículos de servicio de limpieza» en el área de lavado de platos, y el teléfono celular y las llaves del auto de un empleado estaban «guardados debajo del mostrador junto a artículos al lado de la estufa. y utensilios.» El restaurante al día siguiente el estado encontró dos violaciones básicas. Se permitió la reapertura. Argentina Grill (dentro del centro comercial Sawgrass Mills), Sunrise 12801 W. Se ordenó el cierre de Sunrise Blvd., Suite 229: 9 de octubre; Reabierto el 10 de octubre Por qué: Nueve infracciones (tres de alta prioridad), incluidas 14 cucarachas, «arrastrándose junto a los contenedores de preparación de alimentos en el área de preparación trasera y encima de la caja que cubre la impresora», «arrastrándose sobre una botella de salsa de soja encima de la mesa de preparación» «Envoltorio de plástico sobre la mesa» y «encima de la cámara frigorífica». El estado encontró dos cucarachas muertas dentro de la misma caja de la impresora que las cucarachas vivas. También había unas ocho moscas «alrededor del lavabo para lavarse las manos en la mostrador delantero», «aterrizar en cajas de refrescos en el área de preparación trasera», preparar un «aterrizar en el estante de contenedores limpios» y «aterrizar en la tabla de cortar guardada en el estante de almacenamiento de contenedores limpios en la parte trasera». Se autorizó la reapertura de la parrilla después de que la inspección del día siguiente no encontró ningún problema nuevo. Larb Thai-Isan, Fort Lauderdale 6234 N. Federal Highway Cerrado: 9 de octubre; Reabierto el 10 de octubre Por qué: 15 infracciones (cuatro de alta prioridad), incluidas 50 moscas que aterrizaron en «varias bolsas de almidón sin abrir» en el área de almacenamiento seco y en «estanterías encima del lavavajillas, manteniendo contenedores limpios». El estado también marcó con señales de alerta los alimentos segregados inadecuadamente, incluidos «pato crudo y carne de cerdo cruda almacenados en el mismo recipiente» y «carne de cerdo cruda almacenada sobre helado» en el congelador del mostrador delantero. Además, un lavabo para lavarse las manos «no siempre era accesible para el uso de los empleados», «el lavabo de la sala de preparación trasera estaba bloqueado con cubos grandes». Una única infracción intermedia encontrada durante una segunda inspección al día siguiente no impidió que el restaurante volviera a abrir. Asian Chao (dentro del centro comercial Boynton Beach), Boynton Beach 801 N. Se ordenó el cierre de la Suite 719 de Congress Ave.: 9 y 10 de octubre; Reabierto el 10 de octubre Por qué: 12 infracciones (seis de alta prioridad), incluidas 18 cucarachas vivas «en la pared del fregadero para trapear», «debajo de la mesa de preparación de la olla arrocera», «debajo de la estación de parrilla», «detrás de la freidora de la estación de freír», «debajo «estación» y «dentro del tomacorriente encima de la mesa de preparación». También había alrededor de 22 cucarachas muertas «en la trampa para cucarachas al lado del calentador de agua» y «debajo del mostrador delantero». El informe dice: «El operador Manipuló las cucarachas muertas y luego manipuló los utensilios de cocina limpios. Finalmente, se ordenó al restaurante que dejara de vender sus fideos cocidos debido al «abuso de temperatura» y sacara la basura. Se encontró una cucaracha viva «en la pared encima de la mesa de preparación en la cocina» y otra violación fundamental obligaron al restaurante a cerrar por segunda vez el 10 de octubre. El restaurante recibió autorización para reabrir más tarde ese día después de que una tercera visita no encontró nuevos problemas.
El empleado manipula la cucaracha muerta y luego limpia el contenedor.
