Cuando una puerta está cerrada, una ventana siempre se abre. Y en este caso, hay pizza en esa ventana.
Después de trabajar como chef durante los últimos años, después de hablar con el concepto de abrir la ventana emergente, el nativo Ryan Guterres de Columbus perdió su trabajo a principios de este año y decidió hundirse.
«Realmente no tuve la oportunidad de mostrar mis habilidades al más alto nivel. Trabajé duro y me los atrasé, pero nunca me encontré, así que lo logré», dijo. «Aproveché una oportunidad para mí, invirtí en muchos equipos y conecté el gatillo en un plan».
Traído a ti
Guterres lanzó oficialmente al Don Cholo original a mediados de julio, y el concepto sirvió como una ventana emergente regular dentro del bar de la aldea italiana Desento. Y según Columbus Chef, probablemente sea el primer lugar de pizza de estilo abuela dedicado de la ciudad.
«(Pizza al estilo de la abuela) como una mezcla entre la pizza Sicilian y Detroit, y nunca las vi en Columbus», dijo sobre el estilo, que generalmente se hace con una sartén y es similar a una versión delgada de un PI de estilo Detroit.
Guterrez, quien hizo su pizza usando «Italia nonas» usando harina italiana 00 y un bing de la sémola sub-rast! (Calabaza amarilla, queso Gauda, mermelada de pares de boda amish de Ohio, pesto Tulsi, cebolla caramelizada, tocino y argula).
La ventana emergente se encontrará en el Ducanto, que es 200-E. Ubicado en el cuarto avete, todos los martes a las 6 p.m. y el viernes a las 9 p.m. hasta que se vende Guterres.
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