El equipo detrás de Wildse, Super Duper Burger, Floors y otros restaurantes del Área de la Bahía abre una Pizaria de estilo romano en el Centro Comercial Palo Alto Stanford.
Se espera que las posiciones existentes de San Francisco y San Ramón abran a mediados de noviembre en la antigua Pizza Kitchen de California. El restaurante de asiento de 90 ason tendrá un menú similar de las otras tres ubicaciones, tiene un menú para niños con antipasty, brochetas, pastas, pizza y papel y gritos en color de cumplido.
«En el Centro Comercial Stanford, se necesita Pizza Space y Dellerosa es deliciosa», estableció la parte trasera de la casa, Inc. del grupo de restaurantes en el 21. Su fundador y director ejecutivo Adriano Paganini dice que ofrece una variedad de cocineros, incluidos Vagan, Mexican y Cubans.
Lingine afrutado con camarones, ostras, calamares, ajo, albahaca, perejil italiano y jugo de almeja con Dellerosa. Cortesía Dellerosa. 
Bourata Brushchita con avellana y miel ($ 11) en Dellerosa. Cortesía Dellerosa.
Paganini creció en Italia a Milán, donde su padre era Darji (lo que inspiró su restaurante de San Francisco, el nombre de Darji Son). Después de asistir a una escuela culinaria, se mudó a Londres y cocinó en el Hyde Park Hotel durante cinco años.
Hace unos 30 años, se mudó a San Francisco y trabajó en el restaurante Donatello antes de abrir su restaurante llamado Cafe Adriano en Marina. A los 27 años, abrió el Pomodoro de Pasta que extendía hasta 46 restaurantes antes de vender la marca.
Las recetas en Dellerosa fueron desarrolladas por el difunto socio comercial de Paganini, Rugero Gadaldi.
«También era mi amigo personal y lo extraño mucho», dijo Paganini. «Somos básicamente esta tradición Tahayeh después de que él murió».
Desde Antipasty, Paganini ha sugerido Brushcheta, Caponatina de berenjenas y albóndigas ($ 11- $ 16), que ha estado en el menú desde la primera apertura de la Dellerosa en el 21.
Sus tres pastas favoritas son la carne de cerdo napoletana, junto con la papardelo, la permeada de pollo, GG y la berenjena frita, los tomates cherry, el fumar mozarla y Tulsi ($ 19- $ 23).
Uno de los principales Dellerosa preparó una pizza de estilo elegante. Cortesía Dellerosa. 
Dellerosa hornea una pizza de estilo romano en el nuevo. Cortesía Dellerosa.
Paganini dijo que la pizza de Dellerosa era de estilo romano, aunque no tan delgado o crujiente como Roma. Recomienda Caprisios con salsa marinara, prosuto katto, articoks, provolone y hongos salvajes; Marinara, Salami, Mozarla, pimienta verde, oliva, cebolla roja y cipresta picante, incluido Permigiano; Y salsa marinara, burta, aceitunas, salchichas de abejas picantes, calbridge y pimienta ($ 20- $ 25).
«Al final, me gusta mucho toda la comida», dijo Paganini. «Por eso están en el menú».
El programa de bebidas será como su otra posición, centrándose en opciones refrescantes y fácilmente disponibles. Espere una pequeña selección de spritz, cóctel ($ 13), cerveza de barril ($ 9- $ 10) y diferentes tipos de vino ($ 12- $ 14) y botella ($ 42- $ 95) por vidrio.
Aunque las ofertas en Dellerosa Palo Alto serán muy similares al menú en sus otros lugares, el diseño interior es probablemente «mejor, nuevo, genial y más moderno», dijo Paganini.
«Cada (delerosa) tiene su propia personalidad, que realmente se basa en una evolución de la anterior», agregó.
Albónculas con salsa de tomate picante y croestini ($ 16) en la Dellerosa. Cortesía Dellerosa. 
Cangrejo Aransini con Calbrus Ioly ($ 13) en Dellerosa. Cortesía Dellerosa.
Paganini dijo que no tenía un plan actual para extender a Dellerosa; Sin embargo, si hay alguna oportunidad, no se opondrá.
«El objetivo es servir a muchas personas y estar contentos con nuestra pizza, nuestra comida y nuestra hospitalidad», dijo.
Stanford Shopping Center se está grabando como destino gastronómico. El año pasado, los restaurantes de Sushi Rocu y RH Roof se abrieron en Palo Alto Mall y debutaron en mayo en mayo. Se espera que Cedar y Sage se abran a principios de noviembre, y James Beard, el chef José Andreas, planeó abrir en el Centro Comercial Stanford.
Comercio136 Centro comercial Stanford, Palo Alto; Instagram: @DellerosprosfEl
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