Si su avena está estancada en territorio dulce, esta receta es una invitación tentadora a tomar un descanso. Claro, un tazón de cereal caliente con jarabe de arce, fruta fresca y una pizca de canela es confiablemente bueno, pero eso es solo la mitad de la historia.
La avena también es deliciosa. Al igual que otros cereales integrales, como el arroz integral, la quinua, el trigo sarraceno y la harina de maíz, es lo suficientemente versátil como para satisfacer ambos gustos. Explorar el lado sabroso de los cereales abre un nuevo y vasto ámbito de posibilidades culinarias. La avena combina especialmente bien con ingredientes salados que pueden resistir el sabor profundo y terroso del grano: champiñones, cebollas, tubérculos (zanahorias, remolachas, chirivías y raíces de apio), pimientos, calabazas de invierno, hierbas y quesos picantes, por ejemplo. . Para una cena memorable y satisfactoria, intente cocinar avena cortada como risotto usando cualquiera de esos complementos.
Esta receta lleva una deliciosa avena a la mesa del desayuno con un toque de tocino y huevo. La mitad de esa combinación, parecida al tocino, proviene de hongos shiitake en rodajas que se saltean en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes y luego se espolvorean con pimentón ahumado y sal. Se colocan encima de un bol de avena caliente con un huevo frito, se sazonan con parmesano y se revuelven con una cucharada de pesto de albahaca.
Puedes usar avena natural preparada como quieras, con o sin leche, pero omite la sal ya que el queso parmesano y los aderezos cumplen esa función. Si uso pesto ya preparado, que congelo en una bandeja para cubitos de hielo para que sea fácil descongelarlo poco a poco, el plato es relativamente rápido de preparar y se puede adaptar fácilmente a una sola porción o ampliarlo para un grupo grande. .
Es un desayuno (o almuerzo o cena ligera) nutritivo que está lleno de un sabor delicioso, proporciona energía constante para la mañana y cambia tu percepción de lo que puede ser la avena.
