Deje que pasen los buenos tiempos porque la cena de esta noche lo llevará al sur, a la cocina de Luisiana, con esta sartén de pollo y pasta. Al igual que nuestras otras cenas de ñoquis en sartén, esta es absolutamente apetecible; Además, trae todos los sabores asociados con Nueva Orleans a tu cocina. Si está celebrando el Mardi Gras o simplemente disfrutando de una cena divertida, combine este plato con un lote de huracanes para lograr un ambiente total de Big Easy.
Los sabores cajún comienzan con un conjunto de dos ingredientes clave: la «santa trinidad» más una mezcla de especias cajún o criolla. La Santísima Trinidad es un conjunto simple de cebollas, apio y pimientos verdes, que son la base de la mayoría de los platos cajún y criollos que amamos y asociamos con la cocina, como el etouffee de cangrejo (tenemos una versión de camarones), el gumbo y el jambalaya. .
Luego, el plato se sazona abundantemente con un alimento básico de Luisiana: las especias criollas de Tony Chacher. Otras marcas de especias intentan competir, pero ésta se destaca como una de las favoritas locales. Contiene sodio, por lo que si usas Tony Chacheres no es necesario agregar sal al platillo, pero si compras mezcla de especias criollas de otra marca y no contiene sal, necesitarás condimentar tanto la salsa como el pollo con sal además de las especias. A partir de ahí, terminamos la salsa con pasta de tomate, crema y caldo, luego cocinamos a fuego lento los ñoquis y el pollo para terminar y obtener una cena ridículamente buena.
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