Más de una docena de niños locales pueden sentir la comida que va desde la granja hasta la mesa, y Stony Brooke trabaja para crear hábitos saludables a través de clases únicas de cocción y nutrición en medicina de Brooke.
Las clases anuales de cocción y hornear saludable alientan a los niños a obtener experiencias de cocina y aprender hábitos de cocina saludables a una edad temprana.
La serie de tres días, organizada por el Departamento de Medicina de Nutrición de la Familia, Población y Preventiva, enseña a los niños a preparar sus propios alimentos y recoger nuevos productos agrícolas de un jardín de techo de 2,212 cuadrados conocido como Stony Brook Hights Farm. Los pacientes con la granja del techo del hospital proporcionan aproximadamente 1,500 libras cada año para la bandeja de alimentos y la caridad local.
Los niños participantes tomaron productos frescos de la granja del techo (jagchini, tomates de pepino, berenjenas, pimienta y hierbas) y hummus y envoltura veética, ensalada de pepino de quinua lemonía y suavidad de la fruta. Estos jóvenes chefs se fueron a casa con una receta simple que podría duplicar a sus familias.
«Todos sabemos que una dieta saludable ayuda en la salud general y los hábitos de dieta ahora se fabrican con 7, 8, 9, incluso niños pequeños», dijo Sotiria Everett, profesora asistente clínica en Stony Brook Medicine. «Antes de eso, tuvieron cierta exposición a alimentos nutritivos como frutas y verduras, el objetivo es ayudarlos a establecer un hábito en el que coman estos alimentos a una edad temprana para que puedan continuar comiéndolos todas sus vidas, como saludables».
Los estudios han demostrado que los alimentos ultrapraysted, generalmente calóricos, azúcar agregado, sodio y grasas saturadas, son aproximadamente el 62% de las calorías utilizadas por los niños en los Estados Unidos de América.
En la clase, los niños aprendieron sobre cómo nacieron la comida y los ingredientes; Recolectar y elegir material para preparar opciones de alimentos saludables; Probar varias frutas y verduras con beneficios para la salud detrás de ellos; Y usan los ingredientes para preparar alimentos utilizando los ingredientes tomados a mano. Obtuvieron una vista manual de una manera tan sostenible, como el compostaje, la conservación local de alimentos y agua.
Las lecciones de cocción se concentran en la preparación de verduras con diferentes tipos de colores y texturas para niños que se consumen sobre comer diferentes tipos de verduras, lo que resulta en alimentos bajos de alimentos rápidos y opciones saludables.
«Espero que el mensaje se extienda a todos nuestros participantes», donde puedan llevar a su familia, llenar el suelo, arrojarlo y cuidarlo durante unos meses que probablemente pueda obtener una ensalada. «
