Foto: Taylor Wilson Smith (Shutterstock) Durante años, hemos discutido las formas en que los problemas de personal en los restaurantes han afectado duramente a la industria de servicios. Comenzó con la epidemia, que puso de relieve las formas en que históricamente se consideraba a los trabajadores desechables; A medida que el Covid se intensifica, los trabajadores de restaurantes y comida rápida han dejado sus puestos en busca de condiciones laborales más seguras y empleos mejor remunerados. Cómo deshacerse de la grasa de cocinar después de freír La industria aún se está recuperando de este éxodo de trabajadores y ahora ha adquirido un nuevo estatus: en todo Estados Unidos, el servicio de alimentos se ha convertido en el sector con más puestos por cubrir. El sitio de creación de currículums Resume.io publicó recientemente un estudio que muestra que los trabajadores de la industria de restaurantes están luchando por mantenerse al día con las contrataciones en medio de lo que llaman «La Gran Renuncia». Los investigadores revisaron el motor de búsqueda de empleo de LinkedIn para cada industria y luego calcularon qué países y ciudades tenían la mayor proporción de anuncios de empleo. Descubrieron que la industria de restaurantes de Estados Unidos registraba actualmente el 7,86% de los empleos vacantes, seguida de las organizaciones sin fines de lucro (5,59%), la fabricación de vehículos de motor (4,41%), el desarrollo de software (4,28%) y la hotelería (4,07%). detrás No es sólo una señal de cuántas personas dejan atrás sus trabajos en restaurantes; También es una demostración de cuánto más quieren los consumidores salir a comer con más frecuencia en la era pospandémica. Muchas cadenas están creciendo a una velocidad vertiginosa y nueve de las 10 principales cadenas de restaurantes de Estados Unidos vieron aumentar sus ventas el año pasado. Es un nivel de expansión en el que la cadena está contratando (o intentando) miles de trabajadores. Los salarios siguen siendo un tema fluido, ya que los grupos de restaurantes intentan descubrir las mejores prácticas y, a veces, cabrean a los clientes con tácticas como precios más altos. Muchos comensales están hartos de pagar de más por una noche de fiesta, llegando incluso a averiguar qué restaurantes en algunas ciudades cobran tarifas de servicio. La reacción de los consumidores al aumento de los precios puede hacer que sea más difícil contratar más trabajadores con salarios dignos. (Aquí en Chicago, actualmente hay propuestas para cambiar el salario base que reciben los trabajadores de servicios, lo que aumentaría considerablemente su salario). Resume.io señala que la Gran Renuncia es un nombre poco apropiado, ya que todos estos trabajadores de restaurantes que se van parecen simplemente estar en otros sectores. Conseguí un trabajo. Todavía deja muchos huecos en los restaurantes y, desde que trabajé en un restaurante, sé lo difícil que puede ser justificar este estilo de vida cruel a largo plazo. Tendrán que ocurrir muchos cambios antes de que los restaurantes puedan volver a contratar suficientes trabajadores.
No se necesitan más trabajadores que los restaurantes
