Facci Ristorante, un restaurante italiano con ubicaciones en Turf Valley y Maple Lawn, abrirá un tercer comedor en el centro de Baltimore. El propietario del restaurante firmó un contrato de arrendamiento la semana pasada para un espacio en la planta baja del edificio más alto de Baltimore, 414 Light. El rascacielos de 44 pisos, ubicado frente al Inner Harbor, cuenta con tiendas minoristas a nivel de calle que incluyen un restaurante japonés, ramen utsuke y unidades de apartamentos de lujo. Faki Leora y Double Zero, un par de restaurantes vegetarianos, ocuparán el espacio dejado atrás. del famoso chef Matthew Kenny que cerró a principios de este año. El propietario del restaurante italiano, Gino Palma, pretende abrir el 1 de febrero. Palma dijo que ser dueño de un restaurante en Baltimore ha sido un sueño desde hace mucho tiempo. «Hace mucho tiempo que quería estar en Baltimore», dijo el 12 de octubre, poco después de firmar el contrato de arrendamiento en 414 Light. “Amo la ciudad, siempre he dicho que es hermosa. Quiero quedarme en la ciudad por más tiempo”. Este será el primer restaurante de Palma en Baltimore, pero está lejos de ser su primera aventura gastronómica. Originario de Monte di Procida, una ciudad costera italiana cerca de Nápoles, llegó a los Estados Unidos a los 19 años y trabajó en una serie de restaurantes locales antes de abrir el suyo, Pasta Nostra, en Laurel en 2004. Fue socio en ello. Otros lugares para cenar locales conocidos incluyen Cafe Mezzanot en Severna Park, Anthony’s NY Pizza & Pasta House en Clarksville y Ricky’s, un restaurante italiano recién inaugurado en Frederick. Palma abrió un restaurante Pasta Blitz en Maple Lawn en 2007 antes de cambiar su nombre a Fassi Ristorante. En 2010. En italiano, «facci» se traduce aproximadamente como «haznos», como en «haznos una pizza», pero también es el apodo que Palma le da a su esposa, Pilar. DISH BALTIMORE WEEKLY Obtenga información exclusiva sobre esos nuevos restaurantes, conozca los cambios de chef y descubra sus nuevas recetas favoritas. Aquí están todas las noticias gastronómicas de Baltimore. El restaurante tiene un amplio menú de clásicos italianos, que incluyen pastas caseras, panes planos a la parrilla y pizzas al horno de leña. Se abrió una segunda ubicación en Turf Valley en 2013. Una reseña de Sun de ese año elogió la «cocina italiana de alta calidad», el «servicio profesional» y el «ambiente sofisticado pero confortable» de Facchi. En Baltimore, el menú seguirá siendo prácticamente el mismo, con la adición de algunas opciones veganas. Palma, quien supervisa el diseño de todos sus restaurantes, dijo que planea agregar puestos, un salón y un bar en el centro del espacio. Los huéspedes podrán ver cómo se prepara la pasta en una estación visible desde el comedor. Aunque él mismo abrió los restaurantes Maple Lawn y Turf Valley, Palma tendrá dos socios en el restaurante de Baltimore. Conoce a Nat Vitek, residente de Baltimore, después de que Vitek le vende un BMW nuevo. Otro socio, Isai Cedillo, es el chef ejecutivo de Facci desde hace mucho tiempo. «Puedo hacer mucho por mi cuenta», dijo. El trío espera atraer a 414 residentes de Alor y trabajadores de oficina cercanos con ofertas de happy hour, música en vivo y «supers». Comida y excelente servicio”, dijo Palma. Esperan que los fanáticos del restaurante de su condado viajen a la ciudad para probar el nuevo facsímil. Palma dijo que la proximidad del restaurante al puerto lo llevó a su infancia italiana, donde también tenía vistas al mar. «Tal vez por eso siempre quise estar aquí», dijo. «Tengo la sensación de que este será el mejor fakie que he hecho».
El restaurante italiano Facci abrirá su tercer local en el rascacielos 414 Light del centro de Baltimore.
