¿Quién dice que los nachos no pueden ser una cena? Cuando están cargados con carne molida sazonada y jalapeños en escabeche, seguramente llenarán mucho.
Hicimos una salsa de queso sencilla para microondas, por lo que no es necesario encender el horno para preparar estos nachos fáciles.
Nachos de carne molida con jalapeños dulces en escabeche
Para 4 personas
4 chiles jalapeños, sin tallos y en rodajas finas
1/4 taza más 1 cucharadita de azúcar, cantidad dividida
1/4 taza de vinagre de sidra
1 1/2 cucharaditas de sal de mesa, cantidad dividida
1/2 taza de hielo más 3/4 taza de agua
1 libra de carne molida 85% magra
2 cucharadas de condimento para tacos
1/4 taza de pasta de tomate
12 onzas de queso americano, rallado grueso
3/4 taza de leche entera
comer Mirar. servirá
semanalmente
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1 cucharada de chile chipotle enlatado picado en salsa adobo
12 onzas de totopos
1. Hierva los jalapeños, 1/4 taza de azúcar, vinagre y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine hasta que los jalapeños se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un recipiente resistente al calor y revuelva sobre hielo. Refrigere hasta que sea necesario.
2. Combine la carne, el condimento para tacos, la 1 cucharadita de azúcar restante y la 1/2 cucharadita de sal restante en una sartén antiadherente de 12 pulgadas. Cocine a fuego medio-alto, partiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que la carne ya no esté rosada, de 6 a 8 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue agua y cocine hasta que la salsa espese y la carne esté tierna, aproximadamente 4 minutos.
3. Calienta en el microondas el queso americano, la leche y el chipotle en un tazón grande hasta que el queso se derrita por completo, aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque la mitad de las patatas fritas en una fuente para servir. Rocíe la mitad de la salsa de queso sobre las patatas fritas. Repita con las patatas fritas y el queso restantes, luego vierta la mezcla de carne encima. Escurrir los jalapeños y esparcirlos sobre los nachos. atender
(Durante 25 años, los cocineros caseros han confiado en America’s Test Kitchen para obtener recetas rigurosamente probadas creadas por cocineros de prueba profesionales y verificadas por probadores de recetas en 60,000 hogares. La familia de marcas, incluidas Cook’s Illustrated y Cook’s Country, son confiables para cocinar. Ofrece recetas para todos los niveles Ver más en línea www.americastestkitchen.com/TCA.)
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