Fritura británica.Julie Van Rosendal/El Globo y el Correo
A finales de diciembre, cuando la luz del sol es escasa, las escuelas están cerradas y las mañanas (con suerte) son tranquilas, es un buen momento para la primera comida del día. Después de una temporada de dulces, puede que sea necesario algo salado, y un desayuno frito rápido y sencillo utiliza cualquier ingrediente que tenga en su refrigerador.
Según la English Breakfast Society, la clásica fritura británica se remonta a siglos atrás, a la época de los terratenientes aristocráticos que eran famosos por sus espléndidos desayunos, que a menudo se alimentaban antes de cazar. . Las épocas victoriana y eduardiana trajeron los desayunos tranquilos a las masas, y el desayuno tradicional se convirtió en un plato nacional: una deliciosa mezcla de huevos con tocino, salchichas, frijoles horneados, tomates fritos y champiñones, a menudo con morcilla o burbujas y chirridos, y tostadas. en el lado. .
Pero no existen parámetros que puedas tirar en una sartén y desayunar. Puede que no tengas morcilla a mano, pero sí verduras de invierno, lentejas, batatas asadas, coles de Bruselas, halloumi, aguacates, bolas de verduras de IKEA: todo tipo de sobras que guardaste en el refrigerador durante las vacaciones. Un desayuno frito es como un plato moderno de trozos crujientes y calientes. Todo lo que necesitas es una sartén grande.
Receta: una gran fritada de invierno
Todos los ingredientes (y cantidades) aquí son flexibles: siéntete libre de echar lo que quieras en tu sartén en cantidades determinadas por tu apetito y la cantidad de bocas que alimentar. Las patatas fritas y las croquetas de patata son un alimento básico del desayuno estadounidense y muchos en el Reino Unido lo consideran un relleno innecesario. Usar papas u otras verduras sobrantes al horno o asadas es un excelente punto de partida, pero siempre puedes comenzar a prepararlas crudas o en el microondas.
Aceite vegetal para cocinar
Patatas (de cualquier tipo, preferiblemente al horno, fritas o hervidas), cortadas en cubitos
Salchichas pequeñas (de carne o vegetales), tocino o bolitas de verduras
Verduras frescas o cocidas, como las coles de Bruselas.
Champiñones, lavados y cortados en cuartos
Tomates Roma, cortados por la mitad a lo largo
el huevo
Mantequilla (opcional, pero deliciosa)
Prueba de sal y pimienta
Frijoles horneados, calientes
Tostada con mantequilla
Aceite de chile o Sriracha, para servir
Saca una sartén un poco más grande de lo que crees que necesitarás. Ponlo a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite. Cocine las verduras crudas duras, incluidas las patatas, con salchichas o tocino hasta que estén bien cocidas. Agrega los champiñones a la sartén si los estás usando y corta por la mitad los tomates Roma, con el lado cortado hacia abajo. Cuando todas las verduras estén cocidas a tu gusto, apartalas o sácalas de la sartén, añade un poco más de aceite o mantequilla y fríe tantos huevos como quieras, cocinándolos a tu gusto.
Sirva sus patatas fritas en platos individuales o en una fuente, estilo familiar, con frijoles horneados y tostadas con mantequilla y aceite de chile o Sriracha para servir. Alimenta a tantos como quieras.
