Un giro del cuento popular de Taylor Swift y un giro de Dance or die de Birdie Nam Nam y los tucsonenses pueden encontrarse en la quinta ciudad más grande de los EE. UU. Escuche ritmos tejanos como MAMIII de G x Carol G. Comedor Chilt (foto de Hannah Hernandez) Chilt acaba de ser elegido por Bon Appétit como uno de sus 24 mejores restaurantes nuevos de 2023. Me detuve por recomendación del Chef Feng-Feng Ye y fui recibido por los invitados más dulces que hablaron en todas las mesas y me dijeron de la manera más dulce posible. Mi equipo y yo nos quedamos un poco para apreciar la estética y casi pedí un Negroni (estoy en una búsqueda épica del mejor Negroni) cuando encontramos oro. Alguien canceló. Se abrió una mesa. Consejo profesional: obtenga una reserva. Dentro del Egypt Motor Hotel en Chilt. Es un lugar pequeño y moderno: solo nueve mesas adentro y algunas más en el patio. El interior es un poco de mediados de siglo, un poco latino y muy sexy. Me enamoré de una pintura de una mujer con una máscara de lucha libre, los ojos cerrados de alegría después de un partido épico y pequeños cortes visibles en el cuello y los hombros. Si ya no está, lo robé. Comedor Chilte (foto Hannah Hernandez) Al igual que el restaurante, el menú es deliciosamente breve. «Chilte» es la abreviatura de chiltepin (un chile pequeño pero poderoso originario del suroeste). Como el menú es pequeño y todo está delicioso, Bon Appetit recomienda llevar un equipo y pedir todo. Comencé con una sangre de maíz, un negroni hecho con mezcal carino y licor de elote de nixta. Era ligero y sofisticado, con una bonita flor amarilla encima. Robé el vaso. Chilte Sangre de Maiz Negroni (Foto: Hannah Hernandez) Esa noche íbamos a otro evento, así que nos parecía absurdo ordenar todo. Optamos por dos platos pequeños y dos platos principales, a continuación: Chilte Yuca Frites (foto de Hannah Hernandez) Comí muchas papas fritas de yuca. Esto fue lo mejor que tuve. El empanado fue absolutamente perfecto. Están cortados a mano, cubiertos con furikake y queso cincho y servidos con alioli de mano de Buda, que es tan bueno como parece. Chilte Black Pink (foto de Hannah Hernandez) La mejor parte del plato Black Pink es el aguachile de chocolate y maíz (la salsa oscura del plato de arriba). Estaba tan bueno que le echamos papas fritas de yuca. También en el plato: camarones argentinos, tuna, aguacate, pepino, cebolla, chiltepin, tostada de maíz, alioli de tallo. Chilte Tacos de Birria (Foto: Hannah Hernandez) Los tacos de birria vienen en carne de res, vegetarianos o veganos. Todavía no puedo decidir qué parte de esta comida fue la mejor: la tortilla de maíz con tinta de calamar (qué textura y sabor tan deliciosos), el queso asadero o el consomé de miso (vierta o moje a su gusto). También en el plato: coliflor, cebolla, salsa taquera. Chilte Pozole Recado (Foto: Hannah Hernandez) Mi favorito: El pozole recado (molino de maíz y huitlacoche con mantequilla morena en caldo de recao) estuvo increíble. No fue suficiente. El pollo estaba en mi camino. Sólo quería un plato entero de pozole. LT o Aseret (si estás leyendo esto), cuando las temperaturas comiencen a bajar, sirve este pozole en un tazón gigante. Para ello alquilaremos un autobús. Un autobús de pozol de TUC a PHX. vamos ir También en el plato: pollo, ensalada de repollo y aguacate. Al navegar por el sitio web de Chilt, mencioné «Encontrar hilos comunes a través de la comida» en Quiénes somos, que no se diferencia de la nueva declaración de misión de Tucson Foodie: unir a las personas en torno a un amor compartido por la comida. Estaba en casa. Consejo profesional: quédese a pasar la noche y visite Dark Hall Coffee por la mañana. Chilte está ubicado en 765 Grand Ave. Para obtener más información, visite chiltephx.com. Tucson Foodie es una comunidad operada y de propiedad local. Gracias a nuestros socios y miembros, podemos ofrecer guías y artículos sin pago. ¡Valoramos su apoyo!
Uno de los mejores restaurantes nuevos de Bon Appétit está a menos de 2 horas.
